sunnuntai 29. marraskuuta 2015

Mokkainen vaniljakakku

Tulipa tässä jokin aika sitten tehtyä tällaista hyydykekakkua, jossa maistuu mokka, vanilja ja sitruunatuorejuusto tuo raikasta makua tähän kakkuun.

Kuvat ei oo kovin kaksisia. 


Pohja:

100g sulatettua voita tai marg
1 3/4 dl kahvia
2 ½ dl vehnäjauhoa
1 ½ dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 iso kananmuna

Keitä vahvahkoa kahvia. Mittaa kattilaan rasva ja kahvi, kiehauta ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita joukkoon rasvakahviseos. Vatkaa puuhaarukalla kananmuna taikinaan. 
Kaada taikina voideltuun/jauhotettuun irtopohjavuokaan. 
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.



Täyte:

1 prk floravispiä tai florakuohua
(1 rkl vaniljakreemijauhetta)
1 prk vaniljarahkaa
1 dl vaniljajogurttia
200g sitruunatuorejuustoa
4-5 liivatelehteä
vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 
Vaahdota "kerma" ja lisää vaniljakreemijauhe. Notkista sitruunatuorejuusto ja lisää sekaan vaniljarahka ja vaniljajogurtti. Sekoita seos "kerma"vaahdon joukkoon.
Liota liivatelehdet pieneen määrään vettä n. ½ dl. 
Lisää liivateseos vähitellen hyvin sekoittaen täytteeseen.

Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, anna hyytyä muutama tunti ja tee päälle suklaamokkakiille.

Suklaamokkakiille:
3 liivatelehteä
1 dl tummaa kaakaojauhetta
3/4 dl sokeria
2 dl kevytmaitoa
1 dl kahvia

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa sokeri, kaakaojauhe, maito ja kahvi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, Ota kattila liedeltä kun seos on tasainen. 
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita liivatelehdet suklaakahviseokseen.
Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. 
Kaada  vuokaan täytteen päälle. 
Hyydytä noin 2-3 tuntia jääkaapissa. 



tiistai 17. marraskuuta 2015

Piparipiirakka

Leivoinpas hieman piparintuoksua leijailemaan  piirakan muodossa. Tästä se taas joululeivonnasten leipominen alkaa. 

Pohja on vähän kevyempää sorttia, rasvana käytetään ruokaöljyä, sokerin määräkin on ihan kohtalainen. Toki kuorrutteeseen tulee sitten voita ja tomusokeria. =)


6 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1/2 tl neilikkaa
2 rkl kaakaojauhetta
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria 
2 tl soodaa
1 1/2 dl ruokaöljyä
2 dl piimää/kermaviiliä/jogurttia
4 munaa

Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää loput aineet, sekoita taikina sekaisin (esim puuhaarukalla).

Paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorrutteen laittamista.

Kuorrutus:
Noin 5-6 dl tomusokeria
70g pehmeää voita tai marg
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota rasva, lisää muut ainekset joukkoon ja vatkaa tasaiseksi kuorrutteeksi.

Ripottele kuorrutteen päälle piparimurua.