Kukkakakkua ja juhlahumua

Täällä on nyt urakalla juhlittu syntymäpäiviä. 

Mulla oli vähän erilainen kuva kakusta, oli aikomus päällystää kakku sokerimassalla tms...

 Mutta oli kaikki massat loppu ja täällä meidän kylällä ei myydä valkoista sokerimassaa ei marsipaania jne...  :/

Enkä sitten viitsinyt lähteä kauemmas kauppaan, joten tyydyin päällystämään kermalla. :)

Vähän homssuisen näköinen, täyteen ahdettu. Pirteän värinenhän tuo ainakin on jos ei muuta! =) 

Kukkia ja perhosia...kesää kohti mennään ihan selvästi.

Onnellinen päivänsankari vauhdissa.

 Jos olet syntynyt huhtikuussa,

saat nurkkaan heittää rukkaset.

Syntymäpäiväsi kunniaksi, 

tuon kevään ensi kukkaset.

Lumen alta reunasta pellon,

poimin sinulle lumikellon.

Mansikka-valkosuklaa muffinit

Tyttöjen syntymäpäiville leivoin muffinsseja tai kuppikakkujako nuo on? Isoja isomman synttäreille ja pieniä pienemmän synttäreille.

Nuo pienet on kyllä kivoja pienille lapsille, kaikki jaksoivat syödä kokonaisen muffinssin  =)

200g voita tai marg

2 ½ dl sokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

1 dl kermaviiliä

200g mansikoita paloiteltuna

100g valkosuklaarouhetta

Jos käytät pakastemansikoita niin paloittele  mansikat kun ne ovat vielä kohmeessa.

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kermaviili. Sekoittele valkosuklaa ja mansikat joukkoon.

Paista 200 asteessa. Isoja 15-20 minuuttia.

Pieniä 10-15 minuuttia.

Värikkäät perhoset kakussa

Mietin että mitä nopeaa ja helppoa sitä keksis tytön kakkuun. Jostakin sitten osui jokin tämän tyylinen kakku silmään ja  siinä ne nyt lentää liihottavat, iloisen pirteän värikkäät perhoset. :)

 Suklaakakkupohja ja välissä omenahilloa ja vaniljamousse.

Täytekakkua ristiäisiin ja synttäreille

Sain vapaat kädet tehdä tyttövauvan kastetilaisuuteen kakun. Aika vaikeaa muuten päättää jos ei ole muuta toivetta kuin että tykkää makeasta...hmmm ;) 

Koristelusta päädyin sitten tekemään aika simppelin. Muutama kukkanen.

Toivottavasti kakku oli mieleen.  :)

Niin ja joskus lätsähtänyt kakkupohja voi olla toisen onni. Saivat sunnuntaiset synttärivieraatkin täytekakkua vaikka olin ajatellut tehdä vain juustokakun.

Siis kastekakkua tehdessä ensimmäinen kakkupohja lätsähti, enpä muista milloin viimeksi olisi näin käynyt, harmitti kun kello oli jo aika paljon illalla ja piti toista pohjaa alkaa vääntämään. Onneksi toisesta tuli parempi.

Ihan hyvän kakun siitä lätsähtäneestäkin sai silti tehtyä kun hyydytti vuoassa.

Kummassakin kakussa on suklaamousse ja mansikkamousse.

Mansikkamousse 

 (riittää yhteen kakkuun, puolita jos laitat vain yhteen väliin)

2 prk vispikermaa

sokeria

vaniljasokeria

2 prk maustettu rahka mansikka

1/2 prk ranskankermaa

1/2 litraa mansikoita soseutettuna

valkosuklaarouhetta

marjamehua

4-5 liivatelehteä

Suklaamousse:
 (riittää yhteen kakkuun, puolita jos laitat yhteen väliin)

2 prk suklaakermaa

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

1/2 prk ranskankermaa

50g-100g tummaa suklaata sulatettuna

1½ Daim-patukkaa paloiteltuna

sokeria maun mukaan

vettä tai kahvia

3 liivatelehteä

Hyydytetty Ananaskakku

Sainhan sentään jotain pääsiäiseksi leivotuksi. 

Raikasta ja makeaakin valkosuklaakuorrutuksen ansiosta!

Niin ja tuo pohja on pelkkiin perunajauhoihin tehty, oli vehnäjauhot päässeet loppumaan,  ihanan kuohkea, maku on parempi kuin tavallisessa pohjassa mielestäni. Vaikkakin kuopallehan se jäi mutta eipä se haitannut kun hyydyke tuli väliin tasoittamaan. :)

Tässäpäs ainekset mistä kakun täyte tehty. Tarkempaa ohjetta tulee myöhemmin jos joku tarvii. :)

 4 dl vispikermaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

200g ananas tuorejuustoa (apetina)

1 prk ananasviiliä

laimennettua sitruunamehua (½dl)

5 liivatelehteä

Tää kuorrute oli vähä hankalampi juttu, ei nimittäin löytynyt minkään näköistä kermaa jääkaapista. Sulatin sitten noin 170g valkosuklaata ja voita noin 25g. Kun seos oli hieman jäähtynyt, sekoitin kermaviiliä sekaan ja sekoitin kuorrutteen tasaiseksi. Hikiä pukkas ku jännitti niin paljo että mitenkä onnistuuu. Ihan hyvinhan tuo onneksi onnistu. Kannattaa googlailla joku vähän tarkempi kuorrutusohje jos tarvis! ;)