Juhannusta

Nautitaan Juhannuksesta!

Kesän ensimmäinen

M a N s i K k A k a K k U

Välissä omenahilloa, tuoreita mansikoita, kerma-tuorejuustovaahtoa (vaniljasokerilla ja sokerilla maustettuna.

Keikautettu raparperikaakku

 Raparperit ne vain kasvaa ja kasvaa. Ainahan siitä jotain täytyy tehdä. Jos ei soppaan niin sitten piirakkaan. Tai toisinpäin.

Vuoan pohjalle:

50 g voita

noin 5 dl raparperipaloja

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

Kaada ja levitä sulatettu voi vuoan pohjalle, minä tein kakun silikoniseen sydänvuokaan. Lisää raparperinpalat voisulan päälle. Sekoita sokerit keskenään ja ripottele raparperien päälle.

Valmista taikina.

125g voita

1 dl sokeria

 2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 dl kuohukermaa

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kerman kanssa vuorotellen taikinaan. Levitä taikina raparperiseoksen päälle.

 Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia.

Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Marenkikääretorttu

Kiiviä ja mansikkaa <3

Tässäpäs vaihtoehto tavalliselle kääretortulle. Herkullinen ja nopeasti valmistuva. Täytteitähän voi vaihdella ja laittaa sitä mitä mieli tekee tai mitä kaapista löytyy.

4     kananmunan valkuaista

1 tl  sitruunanmehua

2 dl  sokeria

1 dl  vehnäjauhoja (oikeassa ohjeessa: 1 dl manteli- tai pähkinärouhetta)

2 rkl maissijauhoja

Vatkaa valkuaiset ja sitruunamehu kovaksi vaahdoksi. Ripottele sokeri vaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi vehnäjauhot (manteli- tai pähkinärouhe) ja maissijauhot varovasti sekoittaen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle.

Paista levyä 175 asteessa 15-20 min, kunnes se on saanut hieman väriä. Kumoa levy nurinpäin puhtaalle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Täytteenä:

1 prk flora vanilla

1prk sitruunarahka

Kiiviä ja mansikoita paloiteltuna