sunnuntai 22. joulukuuta 2013

keskiviikko 18. joulukuuta 2013

Joulutortut

Perinteisellä linjalla mennään. Rahka-voitaikinasta tein torttuja. 
Luumumarmeladia ja omena-kanelimarmeladia.


Taas kerran kokeilin laittaa marmeladin alle, mutta ei...se ei vain onnistu meikäläiseltä, vaikka kuin yritän nipistää niin ei pysy kiinni ei, suunnilleen puolet aukeaa. No...onneksi laitoin osaan päälle, piti tietenki varman päälle pelata. ;)



 250g voita/margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
250g rahkaa
luumumarmeladia tms...
 Sekoita pehmennyt rasva ja jauhot sähkövatkaimella murumaiseksi seokseksi. Lisää rahka nopeasti sekoittaen joukkoon. Älä vaivaa ettei taikina sitkisty.  Laita taikina hetkeksi kylmään (noin tunniksi) tai anna olla kylmässä seuraavaan päivään.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä. Kauli niin kauan että taikina on niin suuri että voit taittaa sen kolmeen osaan. Kauli taikina uudelleen levyksi ja taita kolmeen osaan. Voit tehdä saman vielä kolmannen kerran jos haluat taikinaan lehtevyyttä.
Kauli taikina noin ½ cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa neliöiksi taikinahyrrällä/pizzahyrrällä/veitsellä. Leivo tähtitorttuja/enkelitorttuja tai vaikka kukkatorttuja.

Paista 225 8-10 minuuttia.

tiistai 17. joulukuuta 2013

Mummin parhaat piparit

Piparitkin on leivottu. Koristellaankin jos ehditään.
Tällä ohjeella olen melkein aina tehnyt piparit. Mun makuun ja näyttääpi muillekin maistuvan.





perjantai 13. joulukuuta 2013

Tähtipullat/piparipullat

Pitihän se jostain aloittaa joululeivonnaisten leipominen, tein ihan perus pullataikinan ja kaupasta ostin valmista murotaikinaa. Kätevää. =)

Siis tee pullataikina, anna kohota, leivo pyöreitä pullia ja anna kohota pellillä. 
Kauli murotaikina ja paina tähtimuotilla pipareita. Voitele pullat ja laita jokaisen pullan päälle tähtipipari.
Paista 225 noin 10 minuuttia.



Jääkaapissa odottaa piparitaikina eli huomenna leivotaan sitten pipareita, onhan nuo lapset jo sitä odottaneetkin.


sunnuntai 8. joulukuuta 2013

Joulu lähestyy...

... tunnelma tiivistyy ja kiire senkun lisääntyy. Enhän mää nyt ressiä ota, en...mutta kaikenlaista "pitäs" keretä tekemään. Piparit on vielä jauhoina ja siirappina, samoten kaikenlaiset kakkuset ja pullaset.
Pikkuleipiä leivoin viime torstaina siis LUMIPALLO-pikkuleipiä, mutta nekin meni myyjäisiin. Ja lanttu ja porkkanalaatikoita tuli paistettua noin 20 kpl, niitäkin vein myyjäisiin (sentään itselle jäi muutama) =)  

  Lumipallo-pikkuleivistä en muistanut kuvaa ottaa, mutta löytyi joku vanha kuva, ei kovin kaksinen, mutta en tiiä saako nuista etes tuon parempaa, jos ei valoakaan paljo ole. Mutta ihan parraimmasta päästä maun puolesta nämä on. Kannattaa kokeilla jos et vielä oo kokeillu! Ohje löytyy esim. täältä.

On muuten surkee juttu ettei meijän perukoilta löydy näitä mariannerakeita, joita näihin pikkuleipiin tulee, kalliiksi tulee kun kaupungista asti joutuu hakea, mutta kun on tällaiset herkut kyseessä niin sitähän hakee vaikka Virosta jos on tarvis ;) (pientä liiottelua) ehkä. ;)

torstai 28. marraskuuta 2013

Vauvakoristetta ja kukkasta

On tää mamma sentään jotain saanut aikaiseksi. ;)
Kaksospoikien ristiäisiin tilattu kakku.
Tämmösiä koristeita sitten tässä väkertänyt. 



joo...pientä hiomista nuissa naamavärkkien teossa. Ehkä kantsis ostaa semmonen vauvamuotti. =)

sunnuntai 24. marraskuuta 2013

Kaunis sunnuntai. Tästä maisemasta nyt nauttien. Talvi on tullut!

Kuva 

Ja jouluvaloja laitettu. Leipomiset vain on ollut vähissä. Ehkä ensi viikolla sitten. 

keskiviikko 13. marraskuuta 2013

Vaniljainen marianne-unelmatorttu

Kääretortut on käteviä. Nopeita. Niistä saa pienellä vaivalla juhlavan näköisiä. 


4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl ohrakasta tai perunajauhoja
½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisäile varovasti vaahtoon.  Levitä leivinpaperin päälle pellille ja paista 225 noin 7 minuuttia.

Täyte:
 100g pehmeää voita
noin 3 dl tomusokeria
2 ½ dl vaniljakiisseliä (jauheesta)
mariannerouhetta silleen sopivasti ;)

 Vatkaa täytteiden aineet keskenään. Levitä jäähtyneelle torttulevylle ja kääri rullalle.

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Tuplasuklaacookies



150 g voita
2,5 dl sokeria
1 dl siirappia
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
ripaus suolaa
100 g valkosuklaata
100 g tummaa suklaata
 
 Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Vatkaa sekaan munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa taikinaan mukaan. Sekoita joukkoon vielä pilkotut suklaat. Nostele pellille reiluja nokareita isoilla väleillä (leviää paljon). Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia, kunnes ovat kauniisti hiukan ruskettuneet.
 
 

maanantai 28. lokakuuta 2013

Porkkanaletut

Vaikka välipalaksi.
Lapset tykkää hillon kans. Minä raejuuston kans. =)


5 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl  hienoa täyjyväruisjauhoa
½ tl suolaa
2 munaa
50g voita tai marg sulatettuna
porkkanaraastetta muutama desilitra

tiistai 22. lokakuuta 2013

Erittäin helppo suklaakuorrutus piirakkaan


Elikkäs suklaalevystä suklaanpalasia kuuman piirakan päälle ja sitten levitellään kun suklaat sulaneet.
Tuohon taisin laittaa valkosuklaata ja tummaa tai maitosuklaata, en muista mutta sitähän voi laittaa mitä kaapista löytyy. =)


tiistai 15. lokakuuta 2013

Sienikakkupohja


Tässäpäs on hyvä vaihtoehto perinteiselle sokerikakkupohjalle.
Minulla tämä ainakin toimii loistavasti, todella tasainen ja mukavan kosteahko pohja tulee.


4 munan kakkupohja

4 munaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoa
4 tl leivinjauhetta
1 dl perunajauhoa
2 dl kiehuvan kuumaa vettä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada kiehuvan kuuma vesi ohuena nauhana munasokeri vaahtoon, koko ajan vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen.
(Sekoitan yleiskoneen pienimmällä teholla!)



Paista pohjaa 175 noin tunti.

Tuon kuvan pohjan tein viidellä munalla ja tuli tosi iso ja kuohkea pohja.
Tätä sienikakku pohjaa on myös mukava käsitellä.


 

torstai 10. lokakuuta 2013

Päärynäkaneli-kakku

Muutama päärynä hedelmäkulhon pohjalla houkutteli kokeilemaan jotakin.
Tässäpäs oikein mehevä ja herkullinen päärynäkakku, päärynän tilalla voi yhtä hyvin käyttää omenaa. Eli hihat ylös, myssy päähän ja leipomaan.

Kyytipojaksi passais se vaniljajätski/kastike hyvin, mutta maistui toki ilmankin. =)


175 g voita
2,5 dl sokeria
2 munaa
3 dl ranskankermaa tai kermaviiliä
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
  2-3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Täyte:
1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl kanelia
noin 2 päärynää raastettuna

Vatkaa voi ja ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja sen jälkeen kermaviili tai ranskankerma, kumman sitten valitsetkin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. 

Laita puolet taikinasta kakkuvuokaan (voideltuun ja jauhotettuun), minä käytin 24cm irtopohjavuokaa. Sen jälkeen laita kanelilla ja sokerilla maustettu päärynäraaste ja sitten loput taikinasta. 

Paista 175 asteessa noin 50-60 minsaa. 

perjantai 27. syyskuuta 2013

Marianne-kakku


On se vaan niin kätevä tuo marianne-rouhe, sitä mulla on melkein aina kaapissa.
Tällä kertaa käytin sitä kuivakakkuun tai kahvikakkuun, ihan miten itse kukin haluaa tälläista kakkua nimittää. 
(Kuivakakku on kuivaa ja kahvikakussa on kahvia, näinhän se menee  =D )
Tämä onkin vain Marianne-kakku. ;)



250g voita tai marg
3 dl sokeria
4 munaa
4 ½-5dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 dl kuohukermaa
noin ½ pussia mariannerouhetta

Vatkaa pehmennyt rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet (mariannerouhe myös) ja kerma vuorotellen taikinaan.
Nostele taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (jos ei ole korppujauhoja niin sen tilalla voi käyttää hyvin myös vehnäjauhoja tai mannaryynejä.)
Paista 175 noin 50-60 minuuttia. Minä kokeilen aina veitsellä pohjaan asti onko kakku kypsä. Eihän ne pikkutikut yllä mihinkään asti. =)

Kuorrutus on tomusokeri/voi/suklaa/kaakaoseos. Mittoja en muista. Ja kuorrutuksen voi tehdä helpomminkin. Esim. Spritsailla suklaata päälle ja ripotella sitä m-rouhetta. =)

tiistai 24. syyskuuta 2013

Kakut 4-kymppiselle.





 Kaksi vadelma-kermakakkua pyydettiin tekemään.
Vadelmamousse kummankin kakun välissä.


torstai 19. syyskuuta 2013

Vadelma-kinuski-unelma


Nopsakka täytekakun korvike. Eikä ollenkaan pahaa (jos tykkää). ;)

Tee ensin vaalea kääretorttu pohja.

4 munaa
2 dl  sokeria
(vaniljasokeria)
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perujauhoja tai ohrakasta tai maizenaa
1 ½ tl leivinjauhetta

 Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisäile keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti vaahtoon. Paista 225 noin 7-8 minuuttia.

 Täyte ja kuorrutus:

1 prk FloraVispiä
100g maustamatonta tuorjuustoa tai appelsiinituorejuustoa
1 prk creme fraiche
½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

vadelmahilloa, vadelmia, kinuskikastiketta

Vatkaa Flora Vispi, lisää tuorejuusto,creme fraiche, tomusokeri. Sekoita tasaiseksi ja mausta seos vaniljasokerilla. (sokerin määrää voi tietenkin lisätä tai vähentää makunsa mukaan).

Levitä kääretorttu levylle ohut kerros vadelmahilloa. Levitä noin 3/4 osa täytteestä hillon päälle. Ripottele vielä vadelmia ja lorauttele kinuskikastiketta täytteen päälle ja kääri torttu rullalle.

Levittele loput täytteestä tortun päälle ja koristele vadelmilla ja kinuskikastikkeella (näköjään olen laittanut myös mantelirouhetta).

Vinkki: Valion Vanilla täyteläinen kinuskikastike on mun mielestä tosi hyvää. Kylmähyllystä löytyy kaupasta, kannattaa kokeilla! =)


lauantai 14. syyskuuta 2013

Väriterapiaa ja puolukkaa

Käytiin 3-vuotiaan kanssa puolukassa tuolla takapihan metsässä. Saalis oli valtava, noin 3-4 dl saatiin puolukoita. =)  Eli meidän metsästä niitä ei ainakaan löydy pakastettavaksi asti.

Siinä sitten kerettiin syksyn väriloistoa ihastella metsässä samalla kun yritettiin
 niitä puolukoita etsiä.



Leivottiin me yks puolukkapiirakka niistä puolukoista. 
Nyt sitten yritän alakaa tykkäämään puolukkapiirakasta ja niistä puolukoista (en kyllä vielä hirvennyt paljaaltaan syödä niitä puolukoita).  Onkohan mun makuaistissa jotain vikaa kun ne ei maistu?
Mutta oli se piirakka hyvää (vaikka ois ollu varmaan parempaa jos ne puolukat ois ollu vaikka mustikoita). ;)

Paljon vaniljakastiketta kyytipojaksi, minusta se Flora Vanilla on hyvää vaikka onkin aika ohutta sellaisenaan, mutta ihanasti kostuttaa piirakkaa. Ja jos ei jääkaapista löydy valmista vaniljakastiketta niin se on muuten aika helppo tehdä itse.




Yllä oleva lehti on tuliainen eskarilaiselta, koulumatkalta oli tämän kauniin lehden löytänyt. =)


maanantai 9. syyskuuta 2013

Syksyinen kanto-kakku

Eikö syksyyn kuulukin sienet, puolukat, syksyn lentävät lehdet ja kyllä se siilikin varmasti jotenkin liittyy tähän kaikkeen.
Ja sadussa sieni voi olla puolukkakorin kokoinen ja puukin voi olla aika jättiläinen, jonka kannolle mahtuu näitä kaikkia syksyisiä juttuja. =)

Tokaluokkalainen neitimme täytti 8-vuotta. Eikä tämä äiti aikonut jaksaa nyt värkätä kovin kummosia kakkuja. Mutta yhtäkkiä vaan se inspiraatio tuli jostakin ja muutama tunti hurahti koristeita tehdessä. Oli rauhallista kun ei ollut kuin nuorimmainen kotona, joka nukkui muutaman tunnin päiväunet.
Luksusta kerrassaan.

Pidettiin sitten sellaiset syyskemut. 




 Tuunattuja kertakäyttömukeja =D


Oli aurinkoinen syyspäivä joten neitoset viihtyivät myös pihalla.



tiistai 3. syyskuuta 2013

Omenapiiras

Pitemmittä puheitta, tässäpäs yksi omenapiirakan ohje.


1 1/2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
1 1/2 dl piimää
1 1/2 dl voisulaa

 Sulata voi ja jäähdytä se.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää piimä ja voisula kuiviin aineisiin ja sekoita mahdollisimman vähän. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Väliin:
Leikkaa/siivuta/lohko/kuutio (miten itse tykkäät) muutama omena. Pyörittele lohkot kinuskikastikkeessa ja lado taikinan päälle. Tai lorauttele kinuskikastike omenalohkojen päälle kun olet latonut ne vuokaan. Ehkä tuo jälkimmäinen tapa on viisaampi/helpompi. =)

Täyte:
1 prk maustettu rahka omena-kaneli
1 dl turkkilaista jogurttia
1 muna
(sokeria, vaniljasokeria)

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada omenalohkojen päälle.

Paista 200 noin 40 min.

tiistai 27. elokuuta 2013

Kahville kahvikehriä

Miten nämä herkut oli taas pitkään unohduksissa. Nämähän on paljon nopeampia tehdä kuin perinteiset pullat (pikkusen enemmän vaan rasvaa  =) ). 

Mutta ehkä näitä ei kuitenkaan voi verrata keskenään,  pulla on pullaa ja kahvikehrät kahvikehriä. 


300g voita/margariinia
12 dl vehnäjauhoa
1 ½ dl  maitoa
2 palaa hiivaa
4 kananmunaa
4 rkl sokeria

Täyte:
200g tomusokeria
200g voita/margariinia
6 tl vaniljasokeria
(kanelia jos haluaa vaihtelua makuun)

Vatkaa pehmeä rasva, tomusokeri ja vaniljasokeri keskenään. 

Pehmeään rasvaan nypitään vehnäjauhot. Sekoita munat ja sokeri keskenään. Maitoon (saa olla kylmää) sekoitetaan hiiva (voi käyttää myös kuivahiivaa). Yhdistä kaikki aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan kohota hetki.

Kauli taikina kahdessa erässä ohueksi levyksi. Levitä puolet täytteestä päälle. Pyöritä levy rullalle ja leikkaa 2-3cm paksuisia paloja. Laita palat vuokiin leikkauspinta ylöspäin. 

Voitele ja ripottele päälle raesokeria. 

Paista 225 uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.


torstai 15. elokuuta 2013

Mukikakku testailuja


Aika vasta törmäsin netissä mukikakkuun joka paistettu mikrossa. 
Ekana kokeilin suklaista. Sanoisin että olen parempaakin suklaakakkua syönyt, mutta ihan ok vaniljajäätelön kanssa.
Tätä ehkä kokeilen seuraavan kerran oikealla voilla, luulisin että maku voisi muuttua parempaan suuntaan.


Viiden minuutin mutakakku

SEKOITA mikronkestävässä kupissa tai mukissa 4 rkl vehnäjauhoja, 4 rkl sokeria,
2 rkl  kaakaojauhetta 

LISÄÄ  kananmuna ja SEKOITA

LISÄÄ kuppiin 3 rkl öljyä (esim rypsiöljy), 3 rkl maitoa, 1/2 tl vaniljasokeria, 3 rkl suklaarouhetta) ja SEKOITA tasaiseksi taikinaksi. 

Paista mikrossa täydellä teholla noin 3 minuuttia. Kumoa lautaselle tai lusikoi suoraan mukista suuhun. 

Tuo minun tekele on tehty kaksinkertaisena määränä ja sellaiseen tupperin mikrokannuun. 

---------------------------------------------------------------------------------------------

Tässäpä tämä toinen kokeiluni. Tämä oli minusta parempaa. Vaikka kuva ei ole ehkä niin houkutteleva kuin tuo suklainen. Teen tätä varmasti toistekin jos oikein tekee mieli mustikkapiirakkaa eikä pakasteestakaan löydy mitään.
( näitä mikrokakkuja kannattaa tehä lapsilta salassa jollei halua alvariinsa siivota lasten mikrokakku sotkuja) ;)



Mustikka mukikakku

½ dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1/4 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
ripaus kanelia
1 rkl sulatettua voita
2 rkl maitoa
1-3 rkl mustikoita

Sekoita kuivat aineet mikron kestävässä mukissa tai vaikka jälkiruokakulhossa.
Lisää voi ja maito. Sekoita tasaiseksi. Painele mustikat kevyesti taikinaan.
Paista mukikakkua täydellä teholla noin 1 ½-2 minuuttia. 

Keitä kahvit. Ota vaikka joku hyvä lehti seuraksi. Lorauta kakun sekaan esim. vaniljakastiketta. Ja nautiskele ihan rauhassa omaa kakkuasi (josta ei valitettavasti riitä muille). =)

keskiviikko 7. elokuuta 2013

Kesänkuvia

 Kylläpäs on muutama viikko taas hurahtanut nopeasti. 

Nyt sitten kun tässä jalkapuolena on pakko olla sohvalla niin laitanpa muutaman kuvan tältä kesältä. Niin... ja jalkapuoli siksi, kun eilen astuin ulkona naulaan, jalkaterä ja päkiä nyt turvoksissa, ei oikein pysty varaamaan tuolle jalalle ollenkaan, joten oon eilisestä hyppinyt yhdellä jalalla paikasta a paikkaan b.  Vaan kipua se tietää lisää kun hyppii ja pomppii, nyt siis sohvalla oleskelen luvan kanssa. Jäykkäkouristusrokote ja antibioottikuuri on haettu tänään, toivottavasti ei kovin kauan tarvitse kinkkasta, hankaloittaa aika paljon tätä elämää.

Kesäkukkia


Raekuurokin yllätti kesken kesän.

Säräisniemi


Syntymäpäivien juhlintaa.

Vihaisten lintujen puistossa iloisia lapsia!

Mustikoiden poimintaa ja mustikkapiirakkaa.

Hiekkaleikkejä rannalla.


Lämpöä ja rauhaa vanhassa pirtissä ja sen pihapiirissä.

maanantai 15. heinäkuuta 2013

Amerikkalaiset suklaamuffinssit



 2 ½ dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
100g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100g suklaata (tai esim. turkinpippurirouhetta)

Sekoita vispilällä sokeri, munat, maito ja sulatettu margariini.

Sekoita kuivat aineet ja pilkottu suklaa. Yhdistä kaikki aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista mieluiten muffinipellillä.

Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.




maanantai 8. heinäkuuta 2013

Mansikoista

Vielä ei mansikkaherkut kyllästytä. 
Tänään tein mansikkarahkaa tuoreista mansikoista ja aijai kun oli hyvää (piti jemmata vielä illaksi itelle  jääkaappiin annos) =)


Tässäpä on tämmönen hyvän kokonen annos. (noin 10 annosta )

2 prk vispikermaa
2 prk maitorahkaa
2 dl turkkilaista jogurttia
2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
500g tuoreita mansikoita paloiteltuna

tiistai 2. heinäkuuta 2013

Eväsnisut

Eka kertaa elämässäni leivoin KAMPANISUJA. Ohjeen sain siskoltani (kiitos ja kumarrus).
Oli muuten hyviä nisuja reissuun. Ei sotke ja säilyy hyvänä pitkään (tai ei välttämättä kovin pitkään, on nimittäin aika hyviä). :)


KAMPANISUT

200g voita
1dl sokeria
6dl vehnäjauhoja
1prk kermaviiliä
1rkl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää vehnäj.leivinj.seos.sekä kermaviili.
Sekoita tasaiseksi. Kauli taikina noin 1/2-1cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikina noin 4*8cm paloiksi ja tee 3-4  puoliväliin yltävää viiltoa. Levittele sakarat vähän erillleen. Nostele leivinpaperin päälle ja  paistele 200 ast n 15 min (minä paistoin noin 12 minuuttia).

Reissu meni hyvin. Karkkia ja jäätelöä on tullu lapsilla syötyä muutaman viikon eestä. 
(sai ne oikeaa ruokaakin)  =)

Mitähän tuolta ottais?

Tikkaria

Helleruokaa. Jäätelön syöntiä antaumuksella.