Appelsiini-suklaakakku

Siis miten sitä ollaan jo pääsiäisessä. Justhan tuo joulu oli! =O

Muutamat leipomukset odottaa että saisin tänne ne rustattua, no...kaikki ajallaan! ;)

Mutta tässäpä tällainen kuohkea kahvikakun ohje joka passaa hyvin pääsiäisleivonnaiseksi ja maistuu kyllä ehdottomasti muulloinkin! 

Tuolla ohjeella tulee yksi isompi ja yksi pienempi kakku.

300g voita

4 dl sokeria

6 munaa

1 appelsiininin kuoriraastetta

4 rkl appelsiinimehua

100g taloussuklaata

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää appelsiinin kuoriraaste ja appelsiinimehu. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi sekoita suklaarouhe nuolijalla taikinaan. 

Paista 175 asteessa noin tunti.

Kuorrutus on ihan perus tomusokeri/vesi/sitruunamehu + keltaista elintarvikeväriä.

Sitruuna-lakritsikakku ja minimuffinit

Monta vuotta ollut tämä herkullinen sitruuna-lakritsikakku unohduksissa, muistaakseni vanhassa blogissa tämä ohje olikin ja tämähän löytyy myös Yhteishyvä:n nettisivuilta. 

Itse tein pieniä muutoksia.

Minusta tuolla alkuperäisellä ohjeella tulee vain niin pieni kakku että nytkin tein kaksinkertaisen taikinan. Sain siten hyvänkokoisen kakun tehtyä ja riitti vielä 18 minimuffinssiin myös.

200g margariinia tai voita

2 dl sokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1rkl vaniljasokeria

½-1 sitruunan raastettu kuori

4 tl sitruunamehua

vajaa ½ pss hopeatoffeeta 

½ dl kermaa

vajaa rkl kaakaojauhetta

Valmista hopeatoffee kastike. Laita hopeatoffeet ja kerma kattilaan ja kuumenna niin kauan että toffeet on liuenneet.

Vaahdota pehmennyt huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Lopuksi lisää sitruunamehu ja raastettu kuori.

Ota taikinasta 1/3 toiseen astiaan ja sekoita siihen kaakaojauhe ja hopeatoffee kastike.

Laita puolet vaaleasta taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. 

Laita sitten tummataikina kerros ja loput vaaleasta taikinasta.

(minä lorautin vielä tumman taikinakerroksen päälle vähän lakritsikastiketta) :P

Kauniin raidan saa vetämällä lopuksi haarukalla tai vaikkapa veitsellä taikinan läpi. 

Paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Kakussa on tomusokerikuorrutus jossa sitruunamehua makua antamassa.

Muffinsseissa on hopeatoffeekuorrutus. Tein vähän reilulla kädellä hopeatoffeekastiketta, niin sain nuihin minimuffineihin tehtyä kuorrutteen. Lisäsin siihen kastikkeeseen vähän tomusokeria niin kuorrute jähmettyy paremmin.

Mariannekakku 2.

Jotenki nämä kahvikakut/kuivakakut kuuluvat jouluun

Blogista löytyy jo ennestään yksi mariannekakun ohje, tässä on sitten toinen sellainen.

Kumpaakin voin suositella lämpimästi. =)

200g voita

2 ½ dl sokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoa

1 tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2-3 rkl kaakaojauhetta

½ pss mariannerouhetta

1 dl kermaviiliä

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lopuksi lisää kermaviili.

Lusikoi taikina hyvinvoideltuun ja jauhotettuun vuokaan.

Paista 175 noin tunti.

Herkullista Joulun odotusta, enää 10 yötä aattoon! ;)

Marianne-kakku

On se vaan niin kätevä tuo marianne-rouhe, sitä mulla on melkein aina kaapissa.

Tällä kertaa käytin sitä kuivakakkuun tai kahvikakkuun, ihan miten itse kukin haluaa tälläista kakkua nimittää. 

(Kuivakakku on kuivaa ja kahvikakussa on kahvia, näinhän se menee  =D )

Tämä onkin vain Marianne-kakku. ;)

250g voita tai marg

3 dl sokeria

4 munaa

4 ½-5dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

1 dl kuohukermaa

noin ½ pussia mariannerouhetta

Vatkaa pehmennyt rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet (mariannerouhe myös) ja kerma vuorotellen taikinaan.

Nostele taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (jos ei ole korppujauhoja niin sen tilalla voi käyttää hyvin myös vehnäjauhoja tai mannaryynejä.)

Paista 175 noin 50-60 minuuttia. Minä kokeilen aina veitsellä pohjaan asti onko kakku kypsä. Eihän ne pikkutikut yllä mihinkään asti. =)

Kuorrutus on tomusokeri/voi/suklaa/kaakaoseos. Mittoja en muista. Ja kuorrutuksen voi tehdä helpomminkin. Esim. Spritsailla suklaata päälle ja ripotella sitä m-rouhetta. =)

Kanelinen joulusuklaa-yllätyskakku

 200g voita

2 dl sokeria

1/2 dl fariinisokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoa

2 tl vaniljasokeria

2-3 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 dl omenahilloa

1 dl kermaviiliä

Joulusuklaa konvehteja

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen vaahtoon. Lisäile keskenään sekoitetut kuivat aineet, omenahillo ja kermaviili vuorotellen taikinaan.

Laita voidellun ja korppujauhotetun kakkuvuoan pohjalle noin puolet taikinasta, sen päälle kierros kokonaisia joulusuklaa konvehteja. Ja loput taikinat sitten päälle. 

Paista 175 noin 50-60 minuuttia.

 Tein myös muutaman muffinssin taikinasta (pitihän se saada maistiaisia) ;)

Ja voin kyllä suositella lämpimästi kokeilemaan kakkuna tai muffinsseina, miten vain haluaa.

(suklaa valahtanut tuonne pohjalle näissä muffineissa mutta kakuissa ei ainakaan siltä näyttänyt)
Jos tekee muffinsseja niin kannattaa se suklaa painaa muffinssiin.

Nams....

Banaani-suklaakakku

Joskus saattaa jostain syystä jäädä banaanit syömättä ja kun ne alkaa näyttämään siltä että niitä ei enää kukaan syö, niin silloin kannattaa kaivaa vispilät ja vatkaimet esiin ja leipoa tätä kakkua.

Tätä kelpaa tarjoilla vaikka pääsiäisenä, sen verran hyvä kakku on!

100 g margariinia

3 dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

1/2 dl kermaa

2 banaania

suklaarouhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sitten vielä muussatut banaanit ja kerma. Sekoita taikinan joukkoon rouhittu suklaa. Paista voidellussa ja jauhotetussa kakkuvuoassa 150 asteessa n 1 tunti. Anna jäähtyä kokonaan.

Kermaviili-kanelikakku

Älä tule paha kakku, tule hyvä kakku...

Tämä on erittäin hyvän makuinen kuivakakku.

Kakku menossa uuniin...

(kl=kummilusikallinen)

225g marg tai voita (laitoin puolet marg ja puolet voita)
340g sokeria (3 dl)
2 munaa
225g kermaviiliä (1prk)
1 kl vaniljasokeria
450g vehnäjauhoja (6,5 dl)
1 1/2 kl leivinjauhetta
1/2 kl suolaa
1/2 kl soodaa

Väliin ja päälle: 3 rkl sokeria ja 2rkl kanelia

Voitele ja korppujauhota  2 litran kakkuvuoka.

Sekoita kermaviili ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kermaviili-vaniljasokeri seos taikinaan. Viimeisenä lisää kuivat aineet.

Lusikoi noin puolet taikinasta vuokaan ja tasoittele pintaa,  sirottele vajaa puolet kanelisokeriseoksesta väliin ja lusikoi loput taikinasta vuokaan ja tasoittele. Sirottele loput kanelisokeriseoksesta taikinan päälle.

Paista kakkua 175 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Uunista tultu, ei ole palanut...kanelisokeri seos tekee pinnasta tumman.

Kumottu

Leikattu

Pumpulikakku

Nimikin sen jo kertoo...

Ihana herkullinen pehmoinen kuivakakku!

3 munaa
2 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhe
1 ½ tl vaniljasokeria
vähän vajaa 4 dl perunajauhoja
250 g voita/marg.

-vatkaa munat ja sokeri
-lisää keskenään sekotetut kuivat aineet
-sulata voi ja kiehauta,lisää tulikuumana taikinaan
-taikina on melko löysää

180 astetta n.50min
vuokaan esim.kookoshiutaleita (tulee gluteeniton)

Päälle:
100g sulatejuustoa maustamaton
60g pehmeä margariini
4dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
-vatkataan kuohkeaksi