maanantai 24. helmikuuta 2014

SITRUUNA-SALMIAKKILAKU-PALAT

Monesti oon miettinyt että pitäisi kokeilla tuota laku/salmiakkikinuskia piirakan päälle.
Nyt sitten sain tehtyä, tein vaalean piirakkapohjan johon sitten laitoin sitruunaa mausteeksi. Minä kyllä tykkään tuosta yhdistelmästä, raikas sitruuna ja suolaisenmakea salmiakki, nam.
Tuo kinuski vie kyllä kielen mennessään. :P


 5 munaa (isoa laitoin)
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
(2 tl vaniljasokeria)
3 tl leivinjauhetta
raastettu sitruunan kuori
250g voita/margariinia
1 dl maitoa
½ dl sitruunanmehua


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisäile varovasti sulatetun rasvan, maidon ja sitruunamehun kanssa vuorotellen taikinaan.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.


Kuorrutus:
2 dl kuohukermaa tai vispikermaa
1 pss hopeatoffee karkkeja
1 dl turkinpippurirouhetta

Laita kerma ja karkit kattilaan, kuumenna ja sekoittele niin että karkit sulaa. Keitä noin 5-10 minuuttua niin että seos tasoittuu. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Kaada ja levitä jäähtyneen piirakan päälle. Voit koristella esim. strösseleillä tai kookoshiutaleilla. Piirakan voi laittaa vähäksi aikaa jääkaappiin niin että kuorrutus kovettuu ja on siten helpompi leikata.

torstai 20. helmikuuta 2014

Minttupuustit ja pyöreätpullat

Pullan leivontapäivä.

Rohkenin taas kokeilla korvapuustien tekoa, ihan kohtalaisesti sujui, mutta aina niistä osa kääntyilee ja vääntyilee, mutta onneksi maku pysyy samana. Ihan perinteisiä puusteja en tehnyt. Väliin laitoin voita ja mariannerouhetta. :P Ei ollenkaan hassumpi vaihtoehto. =)

Kuvan taustalla näkyy myös pyöreät pullat, siellä ne nyt pakasteessa oottavat hilloa ja kermaa vailla. Eli eiköhän sitä joku päivä syödä laskiaispulliakin.


Pullataikinan tein kutakuinkin tällä ohjeella. Mitäpä sitä hyvää ohjetta muuttelemaan. Joskus tosiaan laitan vaniljasokeria pullataikinaan, saa vähän vaniljaista makua. =)

1 litra maitoa tai vettä
2 palaa hiivaa
4 tl suolaa
kardemummaa
(vaniljasokeria)
2 kkp (kahvikupillista) sokeria
300g voita tai marg
vehnäjauhoja vajaa pussillinen

perjantai 14. helmikuuta 2014

Ystävänpäivänä kakkua ja leivoksia

Mukavaa ystävänpäivän iltaa!

Tilauskakkua ja samalla kotiin tein leivoksia.


 Kakun ja leivosten välissä on suklaamousse ja mansikkavadelmamousse.



Ystävänpäivä leivokset ohje:

. En mene kyllä ihan takuuseen että on ihan just samat määrät aineksia mousseissa, kun en kirjannut ylös kun tein, mutta suurinpiirtein pitävät paikkansa.

1 tumma 5 munan kääretorttupohja

 Puolita kääretorttu pohja. Laita toinen puoli sopivaan suorakaiteen muotoiseen vuokaan. (voi kostuttaa varovasti vähän)

Suklaamousse:
2 dl vispikermaa
2 rkl kaakaojuomajauhetta
100g philadelphia maustamatonta tuorejuustoa (tai marabou)
100g ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia
noin 100g fazerin sinistä tai muuta suklaata
tilkka kahvia
2 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen.
Vaahdota kerma. Mausta kaakaojuomajauheella. Vatkaa/notkista tuorejuusto + ranskankerma keskenään. Lisää vatkatun kerman sekaan. Sulata suklaa ja sekoita täytteeseen.
Liota liivatelehdet tilkkaan kuumaa kahvia. Sekoita liivateseos hyvin täytteeseen.

Levitä täyte torttupohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Hyytyy suht nopeaa.

Valmista sitten mansikkavadelmamousse.

Mansikkavadelmamousse:
2 dl vispikermaa
sokeria ½-1 dl (maun mukaan)
noin 100g philadelphia hunaja tuorejuustoa
100g maustamatonta rahkaa
100g ranskankermaa
noin 250g mansikkaa ja vadelmaa soseutettuna
  noin ½ dl vettä tai jotain punaista mehua
5 liivatelehteä

Ja samalla tyylillä tehty mousse kuin tuo edellinenkin. =)

Levitä mansikkavadelmamousse suklaamoussen päälle ja kääretorttupohjan toine puoli sitten päälle.
(ja voi kostuttaa hieman halutessaan)

Itselläni tämä oli sitten yön yli jääkaapissa ja aamulla nostin sen sitten pakastimeen vielä että olisi helpompi sitten leikata.

Päälle keitin suklaakinuskin. (joka harmikseni meni vähän piloille)
2dl kuohukermaa tai vispikermaa
2 dl fariinisokeria/sokeria
50g tummaa tai maitosuklaata

Laita kerma ja sokerit kattilaan ja kuumenna. Anna kiehua hiljalleen, tarkkaile sen rakennetta, keittoaika vaihtelee paljonkin.  Kinuskin pitää kiehua koko ajan. Kun kinuski alkaa saota, muuttuu paksummaksi, lisää paloiteltu suklaa joukkoon ja sekoita niin että suklaat sulavat joukkoon. Nosta kattila liedeltä ja anna hieman jäähtyä ennenkuin levität "kakun" päälle.

Kumoa leivoslevy johonkin tarjottimelle ja levitä kinuski päälle. Pursottele vielä halutessasi suklaata koristeeksi. Anna jähmettyä jonkin aikaa jääkaapissa ja leikkaa annos paloiksi.

Huh, olipas pitkä ohje, jospa siitä jotain selkoa saa. =)

keskiviikko 5. helmikuuta 2014

Runeberg

"Joutuin kevät rientää, 
kesä joutuisammin,
syksy kauan kestää,
kauemminpa talvi..."

Eikös sitä tänään maistella Runebergin torttuja.


maanantai 3. helmikuuta 2014

Orkidea-kermakakku

Tässäpäs tämä kakku mihin orkideat päätyivät. 
Kummityttäremme ensimmäisiin juhliin, ristiäisiin. <3

Mulla oli koristelehtiäkin tehtynä, mutta en osannut päättää laitanko vai en,  en sitten laittanut, en halunnut liikaa laittaa tavaraa kakun päälle.

Ihan erivärisiltä näyttää nuo orkideat tässä kuvassa, edellisen postauksen kuvissa väri on oikeampi.


Välissä hedelmätäyte:

2 prk vispikermaa
1 prk mangorahkaa (arla)
100g mascarponea
1prk persikoita (noin 400g)
½dl sokeria
vaniljasokeria
sitruunamehua pari rkl
4 liivatelehteä

Murskaa persikat esim. tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. 
Vaahdota kerma, sekoita/notkista rahka ja mascarpone ja lisää kermavaahtoon. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää murskatut persikat. Kuumenna sitruunamehu ja liuota kylmässä vedessä olleet liivatelehdet mehuun.
Lisää liivatemehuseos täytteeseen hyvin sekoittaen.