Se on viikonloppu.

Makiaa viikonloppua!

 (sääliksi käy hampaita ja vyötäröä, mutta ei niin paljon että jättäisin syömättä) :)

 

Välipala-cookiet

Näihin välipalakekseihin törmäsin täällä Mustikkasuun blogissa. 

Ajattelin sitten alkaa tuumasta toimeen. Meillä kun lapset kinuavat aina välipalapatukoita kouluun välipalaksi.

 Eihän nuo mitään kaunokaisia ole, mutta hyvä välipala lapsille. Ja kyllähän nuita itesekin syö.
Laitoin ehkä liikaa pähkinää ja rusinoita (suklaatahan ei koskaan ole liikaa) ;)
Tuntui taikina aika kuivahkolta joten laitoin lorauksen jos toisenkin Flora Vanillaa sekaan.


Pähkinä-rusinakauracookiet

1 dl vehnäjauhoja

3 dl kaurahiutaleita

½ tl leivinjauhetta

½-3/4 dl rouhittuja cashewpähkinöitä (laitoin hasselpähkinärouhetta)

  rusinoita

1 dl rypsiöljyä

1 kananmuna

½ dl sokeria

50 g valkosuklaata (laitoin tummaasuklaata)

 

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe yhteen. Sekoita öljy, kananmuna ja sokeri keskenään. Yhdistä kaikki ainekset ja nostele kahden lusikan avulla nokareita leivinpaperoidulle pellille, tai muotoile cookiet taikinasta käsin sillä taikina on melko murenevaa. Paista 175C asteessa n.12 min kunnes cookiet ovat kauniin kullanruskeita.

Wiener nougat-piirakka

Kyllästyttääkö se tavallinen suklaapiirakka? Tai kummitteleeko kaapissa Wiener nouhat crushia?

Tekiskö mieli jottai piirakkaa mutta ei jaksais aina niitä samoja?

Kokeilkaa vaihtelunvuoksi vaikka tätä porkkanapiirakan näköistä Wiener nougat-piirakkaa...

ja tää on hirveen helppo!

250g voita tai margariinia

6dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

 2 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

3 dl maustamatonta jogurttia (käytin turkkilaista)

1 dl maitoa

vajaa pussillinen  Wiener nougat crushia

Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet(myös wienernougat crush) keskenään. Sekoita jogurtti, maito ja munat keskenään. 

Yhdistä kaikki aineet ja sekoita ainekset. Sekoita mahdollisimman vähän, älä vaivaa.

Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Kuorrutus:

100g voita

1/2 -3/4 dl kahvia

vajaa paketillinen tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja sekoita ainekset sopivan paksuiseksi kuorrutteeksi. Piirakka saa olla hieman jäähtynyt ennen kuin levität kuorrutteen. Ripottele loput wienernougat crushista kuorrutteen pinnalle.

Mustikkapiiras (piirun verran terveellisempi)

Ostimpa tuossa jokin aika sitten dansukkerin SteviaSokeria, tänään sitten tuli mieleen kokeilla sitä leivonnassa ja vähän sillä mentiin mitä kaapeista löytyi.

150g voita tai margariinia

1 dl SteviaSokeria
1 muna

2 dl vehnäjauhoja

2 dl Karu- hiutaleita ( myllynparas pikakaura-ruishiutaleita)

1 tl leivinjauhetta

mustikoita

Sulata voi, jäähdytä. Sekoita sokeri ja muna voisulaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nopeasti joukkoon.

Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan. Ripottele mustikoita päälle. Tee täyte.

Täyte:
2dl turkkilaista jogurttia
100g tuorejuustoa
1tl vaniljasokeria
1/2-1 dl SteviaSokeria
1 muna

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada mustikoiden päälle.

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Hyvää oli, täytynee ensi kerralla tehdä pellillinen! ;)

Mokkapala-muffinssit

Kenellepä ei mokkapalat maistuisi, oli ne sitten muffinssivuokiin taikka pellille tehty.

 Tämän ohjeen olen Pullahiireltä joskus napannut.

2 munaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

kuorrute

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan. Paista n. 15-20 min. 175 asteessa.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Banoffee-muropohjalla

Maistuu se näinkin, ainakin mulle.

Jos ei löydy keksejä kaapista niin murotaikinapohjanhan tekee nopsasti.

Nykyään ostan valmiiksi karemellisoituja maitotölkkejä. On se menny helepoksi tämäki homma ja nopeaksi. ;)

Minä tykkään laittaa kerman sekaan tuorejuustoa, hyvempää!!

Päällä on myös keltaista marenkia murennettuna.

Muropohja:

 150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Tämän voi aivan hyvin tehdä tavalliseen pyöreään piirakkavuokaan. Ehkä helpompi niin.

 

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (Pohja saa olla vaalea). Anna pohjan jäähtyä. 

Täyte:

1prk (397g) Makeutettua kondensoitua maitoa tai karamellisoitua maitoa (eli valmis toffee)

2,5 dl kermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

2-3 banaania

kaakaojauhetta

Toffeen keittäminen:

Irrota etiketit purkista ja laita purkki kattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle 2-3 tunniksi (minä pidin 2 1/2 tuntia). Sinä aikana kondensoitu maito muuttuu toffeeksi. Kun toffee on valmista laita purkki jäähtymään kylmään veteen. 

Kun purkki alkaa olla jäähtynyt, leikkaa banaanit viipaleiksi Levitä toffee pohjan päälle ja lado banaaniviipaleet toffeen päälle (osan voi jättää kermavaahdon päälle).. Laita kylmään siksi ajaksi kun vaahdotat kerman.

Vispaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto ja vaniljasokeri. Levitä tai pursota kerma toffeen/banaaniviipaleiden päälle.  Laita vielä halutessasi banaaniviipaleita vaahdon päälle ja ripottele lopuksi kaakaojauhetta pinnalle.

Suosikkisalaatti

Joulun mässytysten jälkeen kaipaa monesti jotain kevyttä ja raikasta.

jäävuorisalaattia

makeaa friseesalaattia

kurkkua

(tummia) viinirypäleitä

kirsikkatomaattia

vesimelonia

leipäjuustoa

Uuteen vuoteen....