Gluteeniton suklaa-vaniljakakku ystävilleni

Viime viikonloppu vietetty rakkaitten ystävien kanssa.

Kakun tein ystävänpäivä-teemaa ajatellen.

Pohjassa suklaisen mokkainen maku.

Täyte vaniljainen.

Ja päällä herkullinen suklaaganache.

Pohja (irtopohjavuokaan):

2 kanamunaa

1 ½ dl sokeria

100g sulatettua voita tai marg

1 dl kahvia
2 dl gluteenitonta jauhoseosta

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1 ½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

noin 50g taloussuklaata rouhittuna

Keitä kahvi (jäähtymään). Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri ja lisää nesteitä ja kuivia aineita vuorotellen vaahtoon. Sekoita lopuksi suklaarouhe taikinaan.

Paista 175 noin 35 minuuttia.

Täyte:

1 prk vipsikermaa

1 prk vaniljarahkaa

1 prk vaniljatuorejuustoa

1 rkl vaniljakreemijauhetta tai 

pari teelusikallista vaniljasokeria

2 liivatelehteä

vettä

Vatkaa kerma, Sekoita vaniljarahka ja notkistettu vaniljatuorejuusto vaahtoon. Mausta/tehosta vielä makua vaniljakreemi jauheella tai vaniljasokerilla.

Lisää vielä kuumaan veteen liotetut liivatteet hyvin sekoittaen.

Levitä täyte jäähtyneen ja (esim. maidolla) kostutetun pohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi. 

Kuorrutus/suklaaganache:

0,5 dl kermaa

65-70 g tummaa suklaata

1-2 rkl glukoosia tai vaaleaa siirappia

pieni nokare voita

1. Pilko suklaat lämmönkestävään astiaan.

2. Lämmitä kerma & glukoosi kuumaksi (älä kuitenkaan anna kiehahtaa)

3. Kaada kuumennettu kerma & glukoosi suklaapalojen päälle ja kääntele massaa hellästi kunnes se alkaa näyttää kuorrutemaiselta. (älä kuitenkaan missään vaiheessa vatkaa)

4. Lisää voi (mieluiten huoneenlämpöinen) joukkoon antamaan kiiltoa.

5. Kun voi on sulanut, voit käyttää kuorrutetta. Sen voi myös vesihauteessa lämmittää uudelleen, mikäli se ehtii jähmettyä.

JOS HALUAT KUORRUTTAA KOKONAISEN KAKUN, TEE KAKSINKERTAINEN ANNOS.

Tämä suklaaganaghen ohje on peräisin Dr. Sugar -blogista. Tykästyin kyllä tähän ja varmasti jatkossa käytän tätä samaista ohjetta!

Minun ystäväni ovat....
aarteita, hauskoja, rakkaita, virkistäviä, nauravaisia, aitoja, tyylikkäitä, ymmärtäväisiä, luotettavia, parhaita, auttavaisia, hupasia, ihania ja hyvän huumorin omaavia naisia. 

Heleppo jätskikakku

Jotenki niiiiin hidasta tämä blogin päivittäminen ollu, ei vaan  kerkiä kirjotella ohjeita ja kuvia ei muista ottaa (eipä oo ainut asia mitä unohtelen).

Mutta kyllä se tästä taas lutviutuu joskus!

Ja aiheeseen....Muutamassa blogissa olen nähnyt tällaisen helpolta kuulostavan jädekakun (en nyt muista missä)  ja vihdoin sain kokeiltua sitten kun oli 6-v pojan kaverisynttärit.  

Ensiksi ostetaan kaupasta jäätelöä oman maun mukaan.

Tuossa kakussa on suklaarouhejädeä, minttujädeä ja appelsiinijädeä.

Jäätelökakun väliin voi myös ostaa esim. kinuskikastiketta, jotain suklaata tms...

Ota ensimmäinen paketti pakasteesta sulamaan. Anna sulaa sen aikaa että jäätelö notkistuu ja pystyt sen levittämään IRTOPOHJAVUOKAAN. Laita takaisin pakastimeen ja anna jäätyä pari tuntia. Sitten otat seuraavan jädepaketin sulamaan jne... Jäätelökerrosten väliin pilkoin daimia ja lorauttelin kinuskikastiketta.

Kakun koristelin karkeilla ja suklaalla.

Vinkki: tähän voi tehdä myös keksipohjan tai browniespohjan.

Jouluhalko (gluteeniton)

En tiedä mikä on se alkuperäinen jouluhalko, mutta tässäpäs minun versioni, vinkkiä otin täältä dansukkerin suklaa-aprikoosirullasta.

4 munaa

2 dl sokeria

1/2 dl perunajauhoja

1 1/2 dl gluteenittomia jauhoja (esim sunnuntain gluteeniton jauhoseos)

1 tl leivinjauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot varovasti vaahtoon. Paista uunipellillä 225 noin 6-8 minuuttia.

Täyte:

 Rainbow trooppinen hillo, laitoin noin 300g

1 prk (2dl) vispikermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

50-100g suklaata sulatettuna

1 rkl sokeria

1/2 levyä Fazerina-suklaata rouhittuna

Levitä jäähtyneelle torttulevylle hillo. 

Vatkaa kerma täytettä varten. Lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja sokeri. Sulata suklaa ja lisää vaahtoon. Sekoita vielä Fazerinarouhe täytteeseen. 

Levitä täyte hillon päälle ja kääri torttu rullalle. 

Kuorrutus:

50g voita

2 rkl tai enemmänkin  maustamatonta tuorejuustoa

noin 2 dl tomusokeria

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Vatkaa voi, tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi tahnaksi sähkövatkaimella, lisää kaakojauhe.

Levitä seos rullan pintaan.

Koristele haluamallasi tavalla. :)

Anna tortun mieluiten vetäytyä seuraavaan päivään, mukavasti kerkiää mehevöityä.

Fazerina-kakku

Pienen Nooa-pojan ristiäisiin tein fazerina-juustokakun.

Pohja:

2 munaa

1 dl sokeria

3 rkl perunajauhoa

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

3,5dl Floravispiä

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk vaniljarahkaa

sokeria

5 liivatelehteä

appelsiinimehua

1 1/2  fazerina suklaalevyä paloiteltuna/rouhittuna

Suklaakiille:

3dl kevytmaitoa

1dl tummaa kaakaojauhetta

3/4 dl sokeria

3 liivatelehteä

Hyydytetty suklaa-sitruskakku

Täytynee nyt tyytyä päivittämään vanhoja tekeleitä, eilen sain ihania leivonnaisia tuliaisiksi naisilta. Ja tämä kiittää oikein kauniisti näitä rouvia jotka kävivät minua ja vauvaa piristämässä!=)

(ei ole nyt oikein hyvää syytä alkaa leipomaan kun pakasteessa herkkuja) ;) Joten laittelen vanhoja leipomuksia tänne mitä ollut vanhassa blogissa.

Pohja:

2 munaa

1 dl sokeria

3 rkl perunajauhoa

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

 Suklaatäyte:

1 prk (2dl) vispikermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

(sokeria maun mukaan)

180g tummaa suklaata sulatettuna

1/2 dl kahvia

2 liivatelehteä

Sitrustäyte:

1 prk vispikermaa (2dl)

2 prk sitrusrahkaa (oisko ingmanin tuote)

sokeria (2-3rkl)  ja vaniljasokeria (1tl)

1/2 dl sitruunamehua (laimennettua)

4 liivatelehteä

Helunan tiramisu

Tällainen ihan yksinkertaisen näköinen tiramisukakku sai minut pauloihinsa ja päätin toteuttaa oman version siitä. Ja osallistun samalla Nami-hiiren kakkukisaan. :)

Tämä kuva on ulkomaisesta blogista täältä.

 

Helunan tiramisu (gluteeniton)

Pohja:

4 munaa

2 dl sokeria

1 1/4 dl gluteenitonta jauhoseosta (sunnuntai)

3/4 dl mantelijauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovaisesti sekoittaen vaahtoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.  Paista 225 

6-8 minuuttia.

Keitä kahvia kakunkostutukseen! 

(tässä oma versioni)

Täyte: 

1 prk Flora Vispiä

1 prk tiramisurahkaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl sokeria

(vaniljasokeria)

Hasselpähkinäsuklaata rouhittuna (maraboun)

Vaahdota Flora Vispi, lisää rahka, tuorejuusto ja sokeri. Sekoita tasaiseksi täytteeksi.

Paloittele/rouhi suklaa.

Jaa pohja kolmeen osaan. Kostuta pohja kylmällä kahvilla, levitä täyte pohjan päälle ja ripottele suklaata päälle. Nosta keskimmäinen kakkulevy täytteen päälle ja toista sama. Jätä osa täytteestä päällimmäiseksi. 

Anna kakun tekeytyä mieluiten seuraavaan päivään. Sihtaa kaakaojauhetta kakun päälle ja koristele halutessasi.

Pumpulikakku

Nimikin sen jo kertoo...

Ihana herkullinen pehmoinen kuivakakku!

3 munaa
2 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhe
1 ½ tl vaniljasokeria
vähän vajaa 4 dl perunajauhoja
250 g voita/marg.

-vatkaa munat ja sokeri
-lisää keskenään sekotetut kuivat aineet
-sulata voi ja kiehauta,lisää tulikuumana taikinaan
-taikina on melko löysää

180 astetta n.50min
vuokaan esim.kookoshiutaleita (tulee gluteeniton)

Päälle:
100g sulatejuustoa maustamaton
60g pehmeä margariini
4dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
-vatkataan kuohkeaksi