Lankalauantain Digestive-leivokset :)

Nämä oli super helppoja ja super hyviä! :)

Tein hyydykekakkua ja täytettä "jäi" yli. Levitin veitsellä  täytettä keksien päälle, muutama pääsiäiskarkki koristeeksi ja jääkaappiin vähäksi aikaa hyytymään. 

Kohta olikin sitten päiväkahvittelun paikka!

Hyvää pääsiäistä!

Kakku parin vuoden takaa.

Pääsiäisen kääretorttu

Voi olla tänä pääsiäisenä jää leipomukset vähiin, täällä sairastetaan urakalla. Angiina kierros menossa.

 Mutta...silmänruokaa kuitenkin menneiltä vuosilta. Tässä koristeltu kääretorttu.

 Vaalea kääretorttupohja

Välissä mangosäilykettä murskattuna ja sekoitettuna vauvojen mangososeeseen. Kermavaahtoa maustettuna appelsiinituorejuustolla. 

Nythän vois laittaa sitä mangotuorejuustoa, sitä kun ei vielä silloin ollut kun tämän olen tehnyt.

Valkosuklaa-sitruunapikkuleivät

Pehmoisia sitruunaisia pikkuleipiä valkosuklaalla. 

"Maailmanparhaita" oli ensimmäinen kommentti lasten suusta. Ettäs tiedätte! ;)

 Tein kaksinkertaisen taikinan mutta sitruunaa en laittanut kuin tuon yhden. Ja mielestäni oli ihan sopivasti makua.

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl soodaa

1/4 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

125 g voita

1 ½ dl sokeria

1 kananmuna
vaniljasokeria ripaus, maun mukaan

 30-40 g valkosuklaata paloiteltuna/rouhittuna

1 sitruunan raastettu kuori

noin 4 rkl sitruunan mehua (käytin 5 rkl)

lisäksi sokeria keksien pinnalle

Sekoita keskenään jauhot, sooda, leivinjauhe ja suola (sekä vaniljasokeri jos käytät sitä).
 Paloittele valkosuklaa ja lisää kuiviin aineisiin. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää kananmuna joukkoon ja vatkaa kunnes massa on kuohkeaa. Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuori (vain keltainen osa) voi-sokeri-vaahdon joukkoon. Purista sitruunan mehu samaan seokseen ja sekoita. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

 Ota taikinasta noin ruokalusikallisen verran massaa ja pyörittele käsissä palloksi. Kiepauta pallo vielä hienossa sokerissa ja aseta palloset uuninpellille noin parin sentin välein, niin että niillä on hieman kohoamisvaraa. Litistä keksejä hiukan painamalla niiden pintaa kevyesti sormin "latteammaksi".

Paista keksit 175 asteisessa uunissa noin 8-10 minuutin ajan, koosta riippuen.

Mitä pienempiä keksejä- sitä lyhyemmän aikaa uunissa. Keksien ei tarvitse saada paljonkaan väriä paistuessaan, näin ne säilyvät pehmeinä ja kimmoisina jäähdyttyään. Hyvän kypsyyden näiden keksien kohdalla tunnistaa siitä, että yhtä keksiä kun kääntää, pohja on saanut kevyesti kullankeltaista väriä, se riittää! Säilytä mieluiten ilmatiiviisti, näin keksit pitävät ihanan pehmeytensä.

Sitruuna-rahkapullat

Viime vuonna tein näitä rahkapullia, ohje ei kuitenkaan ole vanhentunut. ;)

Tällä ohjeella teen pullataikinan, tässä vaniljasokerilla maustettuna. 

Niin ja... onneksi on yleiskone, niin nopeasti niin vaivattomasti syntyy pullataikina tai mikä vaan taikina! :)

1 litra maitoa tai vettä

2 palaa hiivaa

4 tl suolaa

kardemummaa

(4 tl vaniljasokeria)

2 kkp (kahvikupillista) sokeria

300g voita tai marg

vehnäjauhoja vajaa pussillinen

 Täyte:

 1 prk maitorahkaa
1 prk  maustettua rahkaa sitruuna
  3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa

Persikka-toscapiirakka

Pääsiäistä kohti mennään ja vauhdilla, ihan sain sätkyn kalenteria tuijottaessa,  jo ensi viikolla PÄÄSIÄINEN!

Nyt on siis hyvä kaivaa edellisiltä vuosilta pääsiäisen leipomuksia esiin. 

Aloitetaan tästä persikka-toscapiirakasta.

5 munaa (isoa laitoin)
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
250g voita/margariinia
1 1/2 dl maitoa

Iso tölkillinen säilykepersikoita

150g voita
2 dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
150g mantelilastuja
2 rkl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisäile varovasti sulatetun rasvan ja maidon kanssa vuorotellen taikinaan.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Valuta persikat ja kuutioi pieniksi paloiksi.
Kiehauta kuorrutteen ainekset keskenään.

Levitä persikanpalat paistuneen pohjan päälle ja levitä vielä toscakuorrutus päälle.
Paista vielä piirakkaa uunissa 200 asteessa niin kauan että kuorrute "leviää" ja kauniisti ruskistuu  (noin 15 minuuttia.)

Juustokakkumainen herkku

Tämä on helppo ja nopea tehdä vaikka jälkiruoaksi.

 Pohja:

 300g digestive tai kaurakeksejä

75 g voita

Täyte:

1 prk Flora Vispiä

1 prk ranskankermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

1/2 purkkia aprikoosi-mandarini marmeladia ( tai jotain hedelmäistä hilloa, tai vaikka vauvansosetta, mitä nyt kaapista sattuu löytymään) :)

muutama rivi valkosuklaata rouhittuna

päälle persikkaa kuutioituna 

 Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele lusikalla vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi kunnes teet täytteen. 

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla. Vatkaa tuorejuusto ja ranskankerma ja yhdistä kermavaahtoon, vatkaa  marmeladi joukkoon ja lisää lopuksi valkosuklaa. 

Levitä pohjan päälle ja laita jääkaappiin siksi aikaa kun pilkot persikat.

Ripottele persikat päälle ja pursottele halutessa vielä valkosuklaa raidat koristamaan herkkua.

Hiihtolomapullat

Solmupullia ja voisilmäpullia olkaapa hyvät! :)

 

Ja sitten ne omat tärkeät pullat. Pikku kätösillä pyöritetyt.

Monenlaista, monen mallista. :)

Hiihtoloma

Meillä päin se on nimittäin nyt. :)