Pätkis-cookies

Ai että mää sitte tykkään minttusuklaasta, oon vissiin joskus ennenki sanonu ja sanon vielä uuvestaanki. =) 

Laitan muuten nuihin tunnisteisiin Pääsiäisleivonta, niin sieltäpäs sitten löytyykin pääsiäisherkkuja.

Lisäilen sinne nuita vanhoja ohjeita niin helpompi löytää sitten jos etsii jotain pääsiäileipomista.

Pyöräyttäkkääpä näitä vaikka pääsiäiseksi, eikö sitä ruukata pääsiäisenä jotain suklaatia syyä. :P

225g marg tai voita

2dl fariinisokeria

2dl taloussokeria

2 munaa

6dl vehnäjauhoja

4rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

2tl vaniljasokeria

1 ½  pussia pätkiksiä

 Vatkaa keskenään sokerit ja huoneen lämpöinen pehmennyt rasva. Lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sokeri-muna-voi-vaahdon joukkoon. Jos taikina tuntuu liian jämäkältä, lisää pieni loraus kermaa.  Lisää viimeisenä paloitellut pätkikset.

Jaa taikina pariin-kolmeen osaa ja tee tankoja jotka sitten leikkaat niin että paloja tulee noin 50-60 kpl. Pyörittele palloiksi ja laita pellille (jätä leviämisvara), palloja voi vähän litistää. 

Paista 175-180 asteisessa uunissa noin 12-14 minuuttia.

Joulusuklaa-Cookies

Näiden ohje napattu HELLAPOLIISILTA. 

Alkuperäisellä ohjeella tein. Pienin muutoksin. Käytin joulusuklaata ja mantelirouhetta en laittanut ollenkaan.

225 g voita
1,9 dl sokeria
1,9 dl fariinisokeria
2 munaa
5,75 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
200 g suklaarouhetta joulusuklaasta

kirsikka/aprikoosi/valkosuklaa/pikkuleivät

Nämä on tämmösiä pikku biskettejä.

Ohje napattu TÄÄLTÄ Elämä makeaksi -blogista.

Tein kaksi pellillistä, toiseen pellilliseen aprikoosihilloa ja toiseen kirsikkahilloa.

Minä tykkäsin kummastakin mausta. :P

Askartelin osalle pikkuleivistä rasioita tyhjistä karkkiboxeista yms, päällystin ne kukkakaupan paperilla. Oikeen kierrätys boxeja siis!

Paistopusseihin sitten sujauttelin rasiat.

 Jotain sievää nauhaa tai lahjanarua vielä niin paketti valmis annettavaksi ystäville, sukulaisille tai vaikka naapureille.

Hip hei puolukat, tänne pomppikaa...

Syksyn hetkiä, pieniä

puolukan poiminta retkiä.

Pienissä saappaissa, 

tehdään löytöjä metsämaassa.

Metsän kirpeitä makeisia,

pienet kädet poimii

punaisia puolukoita.

Takapihan metsästä on helppo käydä poimimassa lasten kanssa puolukoita kipposiin.

10-v tyttö sitten halusi leipoa niistä jotakin.

 Löysinkin sitten puolukka-valkosuklaakeksien ohjeen.

Niitä siis.

 

 

 Puolukka-Valkosuklaa keksit

100 g pehmeää voita
1 dl sokeria

½ dl fariinisokeria
1 muna

2 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia

½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa
n. 1½ dl tuoreita tai jäisiä puolukoita

½ levyä valkosuklaata paloiteltuna

Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää kananmuna, myöskin vatkaten. Sekoita taikinan joukkoon kuivat aineet. Lisää valkosuklaa ja puolukat viimeisenä. Paista n. 200 asteessa reilu kymmenen minuuttia.

 

Musta/pinkki -täyskäri & helpot taikasauvat

Kyllä ei kovin monimutkaisia kakkuja väännetä vauva kainalossa.
Mies raukka joutui viereiseltä paikkakunnalta käydä hakemassa vaimolleen mustaa narukarkkia kakkua varten. (mitäpä mies ei tekisi rakkaan vaimonsa hyväksi, varsinkin kun kyseessä on kakku). =) ;)

Kakun välissä aprikoosisosetta ja toffeemoussea.

Toffeemousse:
1 prk Flora vispi
(vaniljasokeria)
200g Philadelphia tuorejuustoa
1 prk karamellisoitu maito
 (eli kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta)
3-4 liivatetta
tilkka vettä

Helpot taikasauvat

vohvelirullia
valkosuklaata
strösseleitä/koristerakeita

Suklaamarengit

Jokunen viikko sitten tuli tehtyä suklaamarenkeja.

Pullahiiren ohjeella tehtynä. Eli sieltäpäs ohje löytyy sitten.
Pullahiiri oli tehnyt suuria marenkeja, minä tein pieniä, nyt en kyllä muista tarkkaa määrää kuin paljon tuli, mutta ainakin kaksi pellillistä pursotin näitä.

Päivityksissä on nyt hyvästä syystä vähän pitempiä taukoja... kerrottakoon syy sitten seuraavassa päivityksessä. ;)

Herrasväen pikkuleivät

Herrasväen pikkuleipiä. Omena ja mansikkamarmeladeilla.

400 g voita tai margariinia

2 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

9 dl vehnäjauhoja

4 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

 Vaahdota pehmeä voi/margariini ja sokeri. Vatkaa kananmunat joukkoon. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan olla kylmässä vähintään puoli tuntia. 

Minä tein taikinan edellisenä päivänä jääkaappiin.

 Kauli taikina levyksi ja paina siitä muotilla pikkuleipiä.

 Paista pikkuleipiä leivinpaperoidulla pellillä 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 8-10 minuuttia.

Minä paistoin kiertoilmassa n. 180-asteessa.

Mummin parhaat piparit

Piparitkin on leivottu. Koristellaankin jos ehditään.

Tällä ohjeella olen melkein aina tehnyt piparit. Mun makuun ja näyttääpi muillekin maistuvan.

Joulu lähestyy...

... tunnelma tiivistyy ja kiire senkun lisääntyy. Enhän mää nyt ressiä ota, en...mutta kaikenlaista "pitäs" keretä tekemään. Piparit on vielä jauhoina ja siirappina, samoten kaikenlaiset kakkuset ja pullaset.

Pikkuleipiä leivoin viime torstaina siis LUMIPALLO-pikkuleipiä, mutta nekin meni myyjäisiin. Ja lanttu ja porkkanalaatikoita tuli paistettua noin 20 kpl, niitäkin vein myyjäisiin (sentään itselle jäi muutama) =)  

  Lumipallo-pikkuleivistä en muistanut kuvaa ottaa, mutta löytyi joku vanha kuva, ei kovin kaksinen, mutta en tiiä saako nuista etes tuon parempaa, jos ei valoakaan paljo ole. Mutta ihan parraimmasta päästä maun puolesta nämä on. Kannattaa kokeilla jos et vielä oo kokeillu! Ohje löytyy esim. täältä.

On muuten surkee juttu ettei meijän perukoilta löydy näitä mariannerakeita, joita näihin pikkuleipiin tulee, kalliiksi tulee kun kaupungista asti joutuu hakea, mutta kun on tällaiset herkut kyseessä niin sitähän hakee vaikka Virosta jos on tarvis ;) (pientä liiottelua) ehkä. ;)

Tuplasuklaacookies

150 g voita

2,5 dl sokeria

1 dl siirappia

2 munaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

ripaus suolaa

100 g valkosuklaata

100 g tummaa suklaata

 

 Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Vatkaa sekaan munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa taikinaan mukaan. Sekoita joukkoon vielä pilkotut suklaat. Nostele pellille reiluja nokareita isoilla väleillä (leviää paljon). Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia, kunnes ovat kauniisti hiukan ruskettuneet.

 

 

Lankalauantain Digestive-leivokset :)

Nämä oli super helppoja ja super hyviä! :)

Tein hyydykekakkua ja täytettä "jäi" yli. Levitin veitsellä  täytettä keksien päälle, muutama pääsiäiskarkki koristeeksi ja jääkaappiin vähäksi aikaa hyytymään. 

Kohta olikin sitten päiväkahvittelun paikka!

Valkosuklaa-sitruunapikkuleivät

Pehmoisia sitruunaisia pikkuleipiä valkosuklaalla. 

"Maailmanparhaita" oli ensimmäinen kommentti lasten suusta. Ettäs tiedätte! ;)

 Tein kaksinkertaisen taikinan mutta sitruunaa en laittanut kuin tuon yhden. Ja mielestäni oli ihan sopivasti makua.

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl soodaa

1/4 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

125 g voita

1 ½ dl sokeria

1 kananmuna
vaniljasokeria ripaus, maun mukaan

 30-40 g valkosuklaata paloiteltuna/rouhittuna

1 sitruunan raastettu kuori

noin 4 rkl sitruunan mehua (käytin 5 rkl)

lisäksi sokeria keksien pinnalle

Sekoita keskenään jauhot, sooda, leivinjauhe ja suola (sekä vaniljasokeri jos käytät sitä).
 Paloittele valkosuklaa ja lisää kuiviin aineisiin. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää kananmuna joukkoon ja vatkaa kunnes massa on kuohkeaa. Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuori (vain keltainen osa) voi-sokeri-vaahdon joukkoon. Purista sitruunan mehu samaan seokseen ja sekoita. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

 Ota taikinasta noin ruokalusikallisen verran massaa ja pyörittele käsissä palloksi. Kiepauta pallo vielä hienossa sokerissa ja aseta palloset uuninpellille noin parin sentin välein, niin että niillä on hieman kohoamisvaraa. Litistä keksejä hiukan painamalla niiden pintaa kevyesti sormin "latteammaksi".

Paista keksit 175 asteisessa uunissa noin 8-10 minuutin ajan, koosta riippuen.

Mitä pienempiä keksejä- sitä lyhyemmän aikaa uunissa. Keksien ei tarvitse saada paljonkaan väriä paistuessaan, näin ne säilyvät pehmeinä ja kimmoisina jäähdyttyään. Hyvän kypsyyden näiden keksien kohdalla tunnistaa siitä, että yhtä keksiä kun kääntää, pohja on saanut kevyesti kullankeltaista väriä, se riittää! Säilytä mieluiten ilmatiiviisti, näin keksit pitävät ihanan pehmeytensä.

Välipala-cookiet

Näihin välipalakekseihin törmäsin täällä Mustikkasuun blogissa. 

Ajattelin sitten alkaa tuumasta toimeen. Meillä kun lapset kinuavat aina välipalapatukoita kouluun välipalaksi.

 Eihän nuo mitään kaunokaisia ole, mutta hyvä välipala lapsille. Ja kyllähän nuita itesekin syö.
Laitoin ehkä liikaa pähkinää ja rusinoita (suklaatahan ei koskaan ole liikaa) ;)
Tuntui taikina aika kuivahkolta joten laitoin lorauksen jos toisenkin Flora Vanillaa sekaan.


Pähkinä-rusinakauracookiet

1 dl vehnäjauhoja

3 dl kaurahiutaleita

½ tl leivinjauhetta

½-3/4 dl rouhittuja cashewpähkinöitä (laitoin hasselpähkinärouhetta)

  rusinoita

1 dl rypsiöljyä

1 kananmuna

½ dl sokeria

50 g valkosuklaata (laitoin tummaasuklaata)

 

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe yhteen. Sekoita öljy, kananmuna ja sokeri keskenään. Yhdistä kaikki ainekset ja nostele kahden lusikan avulla nokareita leivinpaperoidulle pellille, tai muotoile cookiet taikinasta käsin sillä taikina on melko murenevaa. Paista 175C asteessa n.12 min kunnes cookiet ovat kauniin kullanruskeita.

Mummin parhaat piparit

Ja tulihan niitä pipareitakin sitten vihdoin leivottua.

Tällä ohjeella tulee ihanan rapsakan pehmeitä pipareita, en muuta ohjetta enää käytäkään kun pipareita leivon. Ja pipareiden pehmeyttä voi "säädellä" paisto ajalla. Itse pidän noin 7 minuuttia uunissa. Äidiltäni olen tämän ohjeen joskus saanut.

Mausteita toki voi itse lisätä tai vähentää. Minusta nämä on hyviä näin. En hirveästi pipareista ole koskaan välittänyt mutta nämä kelpaavat jopa minullekin. :D

Lapset koristeli osan pipareista.

4 1/2 dl sokeria

3 munaa

400g voita tai marg (itse laitan puolet ja puolet)
1 dl siirappia

3 tl soodaa

9 dl vehnäjauhoa (yleensä saa laittaa vähä reilummin)

3 dl pottujauhoa

1rkl kanelia

1 1/2 rkl neilikkaa

 Sulata ja jäädytä rasva, sekoita siirappi rasvan sekaan.Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä rasva/siirappiseos vuorotellen vaahtoon.
 Yleensä annan taikinan olla jääkaapissa seuraavaan päivään. Mutta onnistuu leipoa samanakin päivänä.
 Esim. ulkona saa jäähdytettyä piparitaikinan nopeasti.

Paista 180-200 asteessa.
Minä paistan kiertoilmalla 180 asteessa. noin 7 minuuttia

Pätkis-pikkuleivät

(noin 50 kpl)

100g voita tai marg
3/4 dl sokeria
3/4 dl fariinisokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl soodaa
1/2 tl leivinjauhetta
3 tl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
noin 75g pätkis-suklaata rouhittuna

Vatkaa rasva ja sokerit vaahdoksi, lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään+suklaarouhe ja lisää taikinaan. Paista 200 noin 10min.

Marianne-kaurakeksit

4dl kaurahiutaleita

2dl sokeria (hieman vähensin sokerin määrää)

1tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

2 rkl vehnäjauhoja

150g rasvaa

1 kananmuna
loraus Flora vanillaa

noin 1/2 dl mariannerouhetta

Sekoita kuivat aineet, lisää mariannerouhe, rasva, kananmuna ja Flora vanillaa.

Paista 175 10-15 minuuttia.

Äkkiäpä nuo hupenivat tuosta, vaikka tuota ohjetta suurensin! :)

Wieniläiset suklaasormet

Nämä pikkuleivät oli kyllä käteviä tehdä ja hyviä, tuolla ne pakasteessa odottaa pienen ihmisen kastejuhlaa. Jostain blogista tämän ohjeen löysin, kiitollinen olen! :)

Wieniläiset suklaasormet  n. 30kpl
125g voita tai margariinia
Reilu 1dl tomusokeria
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
½dl maissitärkkelystä
75g tummaa suklaata
½ dl maitoa
suklaata koristeluun

Vaahdota voi ja sokeri, lisää kuivat aineet. Hämmennä taikinaan 75g sulatettua suklaata. Lisää maito.
Pursota pellille ja paista 175C  11-14 min.
Kasta jäähtyneitä pikkuleipiä sulatetussa suklaassa.