Nachovuoka

Jospa vihdoinkin sais tämänkin ohjeen tänne, kerkesin jopa pari kuvaa nyt näppästä (puhelimella, kuten kuvien laadusta voi päätellä).



Joskus olen tämän ohjeen napannut K-ruoka.fi sivustolta.

400g naudan jauhelihaa
1 sipuli
1pss tacomaustetta
1 dl vettä
noin 200g maissilastuja
1 prk salsadippiä
1 rs (200g) maustamatonta tuorejuustoa
noin 150g emmental/mozzarella juustoraastetta

Ruskista jauheliha. Lisää pilkottu sipuli kuullottumaan. Mausta tacomausteseoksella ja lisää vesi. Hauduta 5-10 min.

Levitä maissilastut suurehkoon uunivuokaan.
Lisää päälle jauhlihaseos.
Sekoita salsadippi ja tuorejuusto keskenään + 1/3 juustoraasteesta.
Lusikoi seos jauhelihan päälle ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.
Gratinoi uunin yläosassa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Ota uunista kun juusto on sulanut ja saanut väriä pintaan.

Herkuttele tuoreen salaatin kera!
(enpä hoksannu salaattia kuvata mutta oli meillä sitäkin) ;))

Se kuuluisa pataleipä

Kauanhan se kesti että sai näin yksinkertaisen leivän tehtyä.

Ehkä maailman helpoin leipä leipoa, ehkä kaikista vaikeinta on oottaa se 12-16 tuntia että voi leivän paistaa, mutta hyvää kannattaa aina odottaa ja aika menee nopeasti jos illalla tekee taikinan ja aamulla sitten paistaa.

Netissähän on näitä ohjeita pilvin pimein.

Tässä mun ensimmäinen versio. Jauhojahan voi vaihdella mielen mukaan.

Leivän paistamiseen tarvitset kannellisen padan. Esim. keraaminen tai valurauta, lasinen vuokakin käy kunhan siihen on kansi, teräskattilaa voi myös käyttää.

Itse käytin kannellista lasivuokaa.

4dl vettä

1 tl kuivahiivaa

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sämpyläjauhoja tai hiivaleipäjauhotkin käy

2 dl kaurahiutaleita

1 tl suolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada 42 - asteinen vesi jauhoihin ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vaivaa. Peitä taikinakulho kelmulla ja anna kohota 12-16 tuntia.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle (jauhoja saa käyttää reilusti). 

"Kääntele" leipä pyöreäksi leiväksi.

Anna kohota vielä 30 minuuttia liinan alla tai laita takaisin taikinakulhoon kelmun alle kohoamaan.

Laita pata kylmään uuniin tyhjänä ja laita uuni 225 asteeseen lämpiämään siksi ajaksi kun leipä kohoaa.

Ota pata pois uunista ja laita leipä kuumaan pataan, kansi päälle ja uuniin 30 minuutiksi.

Ota sitten kansi pois ja paista leipää vielä noin 15 minuuttia.

Ja herkullinen rapeakuorinen leipä on valmis, malta antaa jäähtyä vähän aikaa ettet polta suutasi. :P

Huom! Öljyä lasisen/keraamisen vuoan pohja ja vähän reunojakin, ennen kuin kippaat leivän sinne, niin ei tartu leipä kiinni.

Tai käytä leivinpaperia.

Perunarieskat

Perunamuusin jämät uppos näihin rieskoihin.

Noin 3dl perunamuussia

2 dl vehnäjauhoja tai ohrajauhoja

½-1 dl kauraleseitä

suolaa

noin ½ dl maitorahkaa

1 kananmuna

loraus maitoa tai kermaa tarvittaessa

Sekoita ainekset ja pyörittele jauhotetuilla käsillä sopivan kokosia palloja niin että saat pieniä rieskoja aikaiseksi. Taputtele ohuiksi rieskoiksi.

Paista 250 noin 10-15 minuuttia.

Ja nämähän on niin parhaita vähän lämpiminä vielä. Voita päälle ja ääntä kohti. :P

Juustoiset kinkkusarvet

Vauvan ensimmäinen tärkeä juhla lähestyy. Ilmat ei ehkä nyt ihan parhaimmat leipomiseen, lämpöä on riittänyt ilman uunin lämmitystäkin ;), mutta etukäteen ja pikkuhiljaa hyvää tulee.

6 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
2/3 pss kuivaiivaa
1 tl suolaa
80g maustamatonta tuorejuustoa
80g pehmeää margariinia
1 dl juustoraastetta
2 dl maitoa

Täyte:
tuorejuustoa tai sulatejuustoa, itse käytin koskenlaskija sipuli-ruohosipuli
kinkkua 
juustoraastetta 

voiteluun 1 muna

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää pehmeä margariini ja tuorejuusto, sitten myös juustoraaste.

Kaada joukkoon reilusti kädenlämpöinen (+42) maito ja alusta tasaiseksi.

Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen osa ympyräksi ja jaa kahdeksaan sektoriin.
Levitä kuhunkin "palaan" leveään päätyyn tuorejuusto/sulatejuusto, ripottele myös kinkkusuikaleita ja juustoraastetta. Rullaa sarviksi. Voitele sarvet kanamunalla (halutessa voi ripotella päälle esim. seesaminsiemeniä).
Paista 220 asteessa noin 10 minuuttia.

Tein KAKSINKERTAISEN annoksen ja jaoin taikinan  KUUTEEN osaan. Eli sarvia tuli 48 kpl.
Näistä tuli kyllä ihan simppelin kokoisia, juhliin sopivan kokoisia.

Pientä suolaista

Vaihteeksi taas semmonen nopea/helppo ohjevinkki, tällä kertaa suolanpuolta.

 Tytön synttäreille näitä tein. Voi näitä aikuisetkin syödä ;) ja päällehän voi laittaa mitä halajaa.

Kaupan pakastealtaasta torttutaikina/lehtitaikinaa/voitaikinaa. Minä käytin sunnuntai torttutaikinaa.

Tonnikalaa tomaattikastikkeessa

Juustoraastetta

Pizzamaustetta

Taikina levyjä kaulin vähän isommiksi ja leikkasin pieniä tasakokoisia neliötä.

 

Ikkunarapa

Mitä yhteistä on autolla ja leipomisella? =)

No...jos autosta löytyy ylimääräinen ikkunarapa niin se on oiva väline pöydän puhdistuksessa kun on esim. leiponut pullaa tai sämpylää ja pöytään on tiukasti tarttunut sitä taikinaa.

 

KYLLÄ LÄHTEE!

Sämpylöitä lähdössä uuniin.

Mitään tiettyä sämpyläohjetta mulla ei tiettävästi ole, joku perusohje jota muuntelenkin lähes joka kerta. =)

Minä käytän vaihtelevasti sämpylöissä hiivaleipäjauhoja ja sämpyläjauhoja, joskus vehnäjauhojakin sekaan , sekä yleensä laitan lisäksi grahamjauhoja/hienoa ruisjauhoa/ kaurahiutaleita ym ym... Antaa mukavasti makua siihen perus hiivaleipätaikinaan.

Sämpylöihin on hyvä käyttää myös puuron ja perunamuusin jämät.

Perunarieskoja

 Silloin tällöin kun perunamuusia jää sopivasti yli niin silloin tehdään perunarieskoja, ihan parhaita lämpimänä oikean voin kans.

Ohje on Myllynparas ohrajauhopussin kyljessä.

Kinkkuhyrrät rahka-voitaikinasta

Tästähän taikinasta voi tehdä vaikka mitä. Pasteijoita, hyrriä, torttuja yms...

Tein kaksinkertaisen taikinan, halusin muutaman joulutortunkin tehdä, koskaan aikaisemmin en ole itse tehnyt joulutorttuja. Ehkä ensi vuonna enemmänkin. 

250g voita/margariinia

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

250g rahkaa

Täyte:

 Aurinko kuivattu tomaatti-tuorejuustoa (tms.)

kinkkusuikaleita

juustoraastetta

Sekoita pehmennyt rasva ja jauhot sähkövatkaimella murumaiseksi seokseksi. Lisää rahka käsin vaivaten. Laita taikina hetkeksi kylmään. 

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä levyn päälle tuorejuusto, ripottele kinkkusuikaleet ja juustoraaste päälle. Kääri levy tiukalle rullalle. Leikkaa 2-3cm paloiksi. Laita muffinivuokiin leikkauspinta ylöspäin.  Voitele kanamunalla ja paista 200 noin 15-20 minuuttia.

Kinkku-paprikamuffinit

 Tosi hyviä ja helppo tehdä, vaikka pikkujouluun tarjottavaksi. 

 

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl paprikajauhetta

1 tl yrttisuolaa esim. herbamare

1 rkl persiljaa

100 g kinkkua

100 g paprikaa

100 g juustoraastetta

2 dl kermamaitoa

2 kanamunaa

1/2 dl ruokaöljyä tai juoksevaa rasvaa

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää muut aineet sekaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin tai muffinssipellille ja paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.

Pikkupizzat

 Joskus pikkupizzojen teko on tuntunut vaivalloiselta, mutta ei enää, tämä on niin huippu ohje että tätä en halua hukata. Näistä tulee herkullisen pehmoisia. Ja näitä on mukavan nopsakka leipoa.

Pohja:
200g marg
14 dl hiivaleipäjauhoja
1/2 l maitoa
2 palaa hiivaa
1 1/2 tl suolaa

Täyte:
1/2 kg jauhelihaa
1 iso sipuli
1 prk tomaattimurskaa (yrteillä maustettua)
2 prk kermaviiliä
1 tlk ananaspaloja
suolaa, mausteita maun mukaan
200-250g juustoraastetta

Nypi pehmeä rasva ja jauhot. Lisää lämmitetty maito johon hiivat ja suola on liuotettu. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina heti 50 osaan ja pyöritä palloiksi, anna taikinapallojen nousta pellillä.

Ruskista jauheliha ja sipuli. Lisää tomaattimurska. Mausta. Anna jäähtyä. Lisää ananaspalat, kermaviili ja juustoraaste. Sekoita täyte tasaiseksi.

Paina lasinpohjalla taikinapalloihin kolot/kupit ja lisää täyte.

Paista 225 uunissa kauniin ruskeiksi.

Wrapit

Helppoja ja hyviä vaikka iltapalalle

 Tällä kertaa kinkkuwrappeja

Tortillapohjia

Tuorejuustoa esim. aurinkokuivattu tomaatti tai ruohosipuli

Salaattia esim. lehtisalaattia tai jääsalaattia

Paprikaa

Kurkkua

Tzatsiki salaattia

Kinkkua esim. keittokinkkua

Voitele tortillapohjat tuorejuustolla ja täytä mieleisilläsi täytteillä, kääri rullalle ja herkuttele.