Appelsiini-suklaakakku

Siis miten sitä ollaan jo pääsiäisessä. Justhan tuo joulu oli! =O

Muutamat leipomukset odottaa että saisin tänne ne rustattua, no...kaikki ajallaan! ;)

Mutta tässäpä tällainen kuohkea kahvikakun ohje joka passaa hyvin pääsiäisleivonnaiseksi ja maistuu kyllä ehdottomasti muulloinkin! 

Tuolla ohjeella tulee yksi isompi ja yksi pienempi kakku.

300g voita

4 dl sokeria

6 munaa

1 appelsiininin kuoriraastetta

4 rkl appelsiinimehua

100g taloussuklaata

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää appelsiinin kuoriraaste ja appelsiinimehu. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi sekoita suklaarouhe nuolijalla taikinaan. 

Paista 175 asteessa noin tunti.

Kuorrutus on ihan perus tomusokeri/vesi/sitruunamehu + keltaista elintarvikeväriä.

Sitruuna-lakritsikakku ja minimuffinit

Monta vuotta ollut tämä herkullinen sitruuna-lakritsikakku unohduksissa, muistaakseni vanhassa blogissa tämä ohje olikin ja tämähän löytyy myös Yhteishyvä:n nettisivuilta. 

Itse tein pieniä muutoksia.

Minusta tuolla alkuperäisellä ohjeella tulee vain niin pieni kakku että nytkin tein kaksinkertaisen taikinan. Sain siten hyvänkokoisen kakun tehtyä ja riitti vielä 18 minimuffinssiin myös.

200g margariinia tai voita

2 dl sokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1rkl vaniljasokeria

½-1 sitruunan raastettu kuori

4 tl sitruunamehua

vajaa ½ pss hopeatoffeeta 

½ dl kermaa

vajaa rkl kaakaojauhetta

Valmista hopeatoffee kastike. Laita hopeatoffeet ja kerma kattilaan ja kuumenna niin kauan että toffeet on liuenneet.

Vaahdota pehmennyt huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.

Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Lopuksi lisää sitruunamehu ja raastettu kuori.

Ota taikinasta 1/3 toiseen astiaan ja sekoita siihen kaakaojauhe ja hopeatoffee kastike.

Laita puolet vaaleasta taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. 

Laita sitten tummataikina kerros ja loput vaaleasta taikinasta.

(minä lorautin vielä tumman taikinakerroksen päälle vähän lakritsikastiketta) :P

Kauniin raidan saa vetämällä lopuksi haarukalla tai vaikkapa veitsellä taikinan läpi. 

Paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Kakussa on tomusokerikuorrutus jossa sitruunamehua makua antamassa.

Muffinsseissa on hopeatoffeekuorrutus. Tein vähän reilulla kädellä hopeatoffeekastiketta, niin sain nuihin minimuffineihin tehtyä kuorrutteen. Lisäsin siihen kastikkeeseen vähän tomusokeria niin kuorrute jähmettyy paremmin.

Pätkis-cookies

Ai että mää sitte tykkään minttusuklaasta, oon vissiin joskus ennenki sanonu ja sanon vielä uuvestaanki. =) 

Laitan muuten nuihin tunnisteisiin Pääsiäisleivonta, niin sieltäpäs sitten löytyykin pääsiäisherkkuja.

Lisäilen sinne nuita vanhoja ohjeita niin helpompi löytää sitten jos etsii jotain pääsiäileipomista.

Pyöräyttäkkääpä näitä vaikka pääsiäiseksi, eikö sitä ruukata pääsiäisenä jotain suklaatia syyä. :P

225g marg tai voita

2dl fariinisokeria

2dl taloussokeria

2 munaa

6dl vehnäjauhoja

4rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

2tl vaniljasokeria

1 ½  pussia pätkiksiä

 Vatkaa keskenään sokerit ja huoneen lämpöinen pehmennyt rasva. Lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sokeri-muna-voi-vaahdon joukkoon. Jos taikina tuntuu liian jämäkältä, lisää pieni loraus kermaa.  Lisää viimeisenä paloitellut pätkikset.

Jaa taikina pariin-kolmeen osaa ja tee tankoja jotka sitten leikkaat niin että paloja tulee noin 50-60 kpl. Pyörittele palloiksi ja laita pellille (jätä leviämisvara), palloja voi vähän litistää. 

Paista 175-180 asteisessa uunissa noin 12-14 minuuttia.

Sitruuna-juustokakku (ei liivatetta)

Tykkääkö joku sitruunan mausta leipomuksissa?

Tämä on kyllä tosi hyvää ja maku on raikas sitruunan ansioista. :P

Ohje napattu Suklaapossu -blogista.

Tein pieniä muutoksia. Muunmuassa suurensin ohjetta.

200g digestiveä

noin 100g valkosuklaata

pari rkl sulatettu voita

2 prk vispikermaa

400g maustamatonta tuorejuustoa

200g mango-tuorejuustoa (oli kerta päiväys mennyt umpeen)

1 dl sokeria

1 sitruunan mehu

1 sitruunan raastettu kuori

Herrasväen pikkuleivät

Herrasväen pikkuleipiä. Omena ja mansikkamarmeladeilla.

400 g voita tai margariinia

2 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

9 dl vehnäjauhoja

4 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

 Vaahdota pehmeä voi/margariini ja sokeri. Vatkaa kananmunat joukkoon. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan olla kylmässä vähintään puoli tuntia. 

Minä tein taikinan edellisenä päivänä jääkaappiin.

 Kauli taikina levyksi ja paina siitä muotilla pikkuleipiä.

 Paista pikkuleipiä leivinpaperoidulla pellillä 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 8-10 minuuttia.

Minä paistoin kiertoilmassa n. 180-asteessa.

Pääsiäisen suklaakakku

Ohje jäänyt unohduksiin mutta nettihän on pullollaan suklaakakkujen ohjeita. ;D

Pääsiäinen

Ananaskukkia, nämä päätynee jonkin pääsiäisleivonnaisen koristeeksi. =)

Hilla-toffeetorttu + helppo askartelu pääsiäiseksi

Yksi pääsiäisen herkuista kahvipöytään voisi olla tämä.

Yksinkertainen toteuttaa kunhan vain kaapista löytyy tarvittavat ainekset.
Ja koristelussakin pääsee helpolla,  suklaarouhetta ja muutama hilla päälle.

Tarvitset:

250g kaura tai digestivekeksejä

75g voita

1 prk kondensoitua maitoa --->

 (helpoin vaihtoehto on karamellisoitu versio eli valmiiksi keitetty) =)

2-2 ½ dl kermaa esim. vispi

100g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

sokeria voi laittaa oman maun mukaan

½ litraa hilloja

(suklaarouhetta päälle)

Murskaa keksit esim. sauvasekoittimella tai laita keksit kestävään pussiin ja murskaa kaulimen avulla. Sulata voi ja lisää keksimurskan joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjan (24cm) pohjalle/reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, vaniljasokeri ja sokeri.

Levitä toffee keksipohjan päälle. Hillat toffeen päälle ja kermatuorejuustovaahto hillojen päälle.

Koristele torttu suklaarouheella ja hilloilla.

Kondesoidun maitotölkin keittäminen toffeeksi:

Irrota etiketit purkista ja laita purkki kattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle 2-3 tunniksi (minä pidin 2 1/2 tuntia). Sinä aikana kondensoitu maito muuttuu toffeeksi. Kun toffee on valmista laita purkki jäähtymään kylmään veteen. 

-----------------------------------------------------------------------

Jos lapset haluaa askarrella jotain pääsiäisjuttuja niin tässä helppo kartonkimuna jonka voi ripustaa johonkin roikkumaan. Näitähän voi tehdä eri kokoisia ja eri värisiä, mistä nyt tykkää, vaikka musta-valkoisia jos ei tykkää väreillä leikkiä. ;)

Ohje napattu TÄÄLTÄ.

Aurinkoista pääsiäisviikkoa!

SITRUUNA-SALMIAKKILAKU-PALAT

Monesti oon miettinyt että pitäisi kokeilla tuota laku/salmiakkikinuskia piirakan päälle.

Nyt sitten sain tehtyä, tein vaalean piirakkapohjan johon sitten laitoin sitruunaa mausteeksi. Minä kyllä tykkään tuosta yhdistelmästä, raikas sitruuna ja suolaisenmakea salmiakki, nam.

Tuo kinuski vie kyllä kielen mennessään. :P

 5 munaa (isoa laitoin)
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
(2 tl vaniljasokeria)
3 tl leivinjauhetta

raastettu sitruunan kuori
250g voita/margariinia
1 dl maitoa

½ dl sitruunanmehua

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisäile varovasti sulatetun rasvan, maidon ja sitruunamehun kanssa vuorotellen taikinaan.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kuorrutus:

2 dl kuohukermaa tai vispikermaa

1 pss hopeatoffee karkkeja

1 dl turkinpippurirouhetta

Laita kerma ja karkit kattilaan, kuumenna ja sekoittele niin että karkit sulaa. Keitä noin 5-10 minuuttua niin että seos tasoittuu. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Kaada ja levitä jäähtyneen piirakan päälle. Voit koristella esim. strösseleillä tai kookoshiutaleilla. Piirakan voi laittaa vähäksi aikaa jääkaappiin niin että kuorrutus kovettuu ja on siten helpompi leikata.

Persikkapiirakka kauramurulla

Tämä piirakka on hyvää tekipä sen omenoista tai persikoista, mustikkakin käy vallan mainiosti. 

Kaura on monipuolinen vilja, mun lemppari. Aamut alkaa kaurapuurolla. Kauraleipäkin on suosikkiani. Ja kaurasta saa herkullisia leivonnaisia.  =)

 

 4 munaa

3 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

3 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

200g sul voita/marg

2 dl kermaviiliä, viiliä tai jogurttia

iso tölkillinen persikanpuolikkaita (pari-kolme puolikasta jäi purkkiin jotka käytin sitten salaattiin)

100g sulaa voita

noin 3 dl kaurahiutaleita

2 dl sokeria

4 rkl fariinisokeria

2 rkl vehnäjauhoja

Kauramuru: Sulata voi, lisää loput ainekset ja sekoita murumaiseksi seokseksi.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää yhdistetyt kuivat aineet vuorotellen viilin/jogurtin ja sulan rasvan kanssa. Levitä taikina pellille. Laittele viipaloidut tai kuutioidut persikat taikinan päälle ja murustele viimeiseksi kauramuru piirakan päälle.

Paista 200 uunissa noin 20- 25 minuuttia.

Helppo porkkanapiirakka

Ja mehevä!  Tähän piirakkaan tulee porkkanasosetta.

  Pirkalla ainakin taitaa olla 500g porkkanasosepötkylöitä.  Myös vauvojen porkkanasoseet tai porkkana-perunasoseet käyvät.

Eli jos porkkanapiirakan teko tökkii raastamiseen niin nyt ei ainakaan se ole enää ongelmana. ;)

 5 munaa
 3 dl öljyä
 5 dl sokeria
 3 dl porkkanasosetta
  1 dl maitoa

 Sekoita edelliset ainekset keskenään puuhaarukalla, vispilällä tms.

 6 dl vehnäjauhoja
 2 tl leivinjauhetta
1,5 tl soodaa
 1 tl suolaa
 2 tl kanelia

 Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää ne edelliseen seokseen. Vatkainta ei tarvi käyttää, riittää siis kun puuhaarukalla tms. sekoittaa hyvin.

 Paista 200 asteessa n.25 min.

 Kuorrutus:
50g voita
200g sulatejuustoa
 tai tuorejuustoa
 1/2 pkt tomusokeria
 1rkl van.sok

Manteli tai pähkinärouhetta päälle

Marenkikääretorttu

Kiiviä ja mansikkaa <3

Tässäpäs vaihtoehto tavalliselle kääretortulle. Herkullinen ja nopeasti valmistuva. Täytteitähän voi vaihdella ja laittaa sitä mitä mieli tekee tai mitä kaapista löytyy.

4     kananmunan valkuaista

1 tl  sitruunanmehua

2 dl  sokeria

1 dl  vehnäjauhoja (oikeassa ohjeessa: 1 dl manteli- tai pähkinärouhetta)

2 rkl maissijauhoja

Vatkaa valkuaiset ja sitruunamehu kovaksi vaahdoksi. Ripottele sokeri vaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi vehnäjauhot (manteli- tai pähkinärouhe) ja maissijauhot varovasti sekoittaen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle.

Paista levyä 175 asteessa 15-20 min, kunnes se on saanut hieman väriä. Kumoa levy nurinpäin puhtaalle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Täytteenä:

1 prk flora vanilla

1prk sitruunarahka

Kiiviä ja mansikoita paloiteltuna

Hedelmätorttu/piiras

Tätä torttua/piirasta olen tehnyt vadelmista ja mustikoista (vanhassa blogissa taisi olla ohje). Ja on muuten helppo ja herkullinen.

Vaihtelun vuoksi tein hedelmistä, mukavaa vaihtelua ja kivaa pientä värkkäystä reunapursotuksineen.

Tämän voi tehdä myös ihan yksinkertaisesti, eli täytteen päälle ripotellaan esim. mustikat ja kiilteenkin voi jättää halutessaan pois. Esimerkiksi TÄÄLLÄ tehty vadelmista.

 Pohja:

150g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista pohjaa 200 noin 10-12 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Täyte:

1 prk Flora Vispiä

1 prk Valio crème fraichea

(100g maustamatonta tuorejuustoa)

1 dl fariinisokeria

Vaahdota Flora Vispi, lisää joukkoon ranskankerma, tuorejuusto ja fariinisokeri. Vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kostuta pohja maidolla ja kaada täyte pohjan päälle.

Asettele marjat/hedelmät täytteen päälle.

Valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaisesti. Kaada marjojen/hedelmien päälle.

Hyydytetty Ananaskakku

Sainhan sentään jotain pääsiäiseksi leivotuksi. 

Raikasta ja makeaakin valkosuklaakuorrutuksen ansiosta!

Niin ja tuo pohja on pelkkiin perunajauhoihin tehty, oli vehnäjauhot päässeet loppumaan,  ihanan kuohkea, maku on parempi kuin tavallisessa pohjassa mielestäni. Vaikkakin kuopallehan se jäi mutta eipä se haitannut kun hyydyke tuli väliin tasoittamaan. :)

Tässäpäs ainekset mistä kakun täyte tehty. Tarkempaa ohjetta tulee myöhemmin jos joku tarvii. :)

 4 dl vispikermaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

200g ananas tuorejuustoa (apetina)

1 prk ananasviiliä

laimennettua sitruunamehua (½dl)

5 liivatelehteä

Tää kuorrute oli vähä hankalampi juttu, ei nimittäin löytynyt minkään näköistä kermaa jääkaapista. Sulatin sitten noin 170g valkosuklaata ja voita noin 25g. Kun seos oli hieman jäähtynyt, sekoitin kermaviiliä sekaan ja sekoitin kuorrutteen tasaiseksi. Hikiä pukkas ku jännitti niin paljo että mitenkä onnistuuu. Ihan hyvinhan tuo onneksi onnistu. Kannattaa googlailla joku vähän tarkempi kuorrutusohje jos tarvis! ;)

Lankalauantain Digestive-leivokset :)

Nämä oli super helppoja ja super hyviä! :)

Tein hyydykekakkua ja täytettä "jäi" yli. Levitin veitsellä  täytettä keksien päälle, muutama pääsiäiskarkki koristeeksi ja jääkaappiin vähäksi aikaa hyytymään. 

Kohta olikin sitten päiväkahvittelun paikka!

Hyvää pääsiäistä!

Kakku parin vuoden takaa.

Pääsiäisen kääretorttu

Voi olla tänä pääsiäisenä jää leipomukset vähiin, täällä sairastetaan urakalla. Angiina kierros menossa.

 Mutta...silmänruokaa kuitenkin menneiltä vuosilta. Tässä koristeltu kääretorttu.

 Vaalea kääretorttupohja

Välissä mangosäilykettä murskattuna ja sekoitettuna vauvojen mangososeeseen. Kermavaahtoa maustettuna appelsiinituorejuustolla. 

Nythän vois laittaa sitä mangotuorejuustoa, sitä kun ei vielä silloin ollut kun tämän olen tehnyt.

Valkosuklaa-sitruunapikkuleivät

Pehmoisia sitruunaisia pikkuleipiä valkosuklaalla. 

"Maailmanparhaita" oli ensimmäinen kommentti lasten suusta. Ettäs tiedätte! ;)

 Tein kaksinkertaisen taikinan mutta sitruunaa en laittanut kuin tuon yhden. Ja mielestäni oli ihan sopivasti makua.

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl soodaa

1/4 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

125 g voita

1 ½ dl sokeria

1 kananmuna
vaniljasokeria ripaus, maun mukaan

 30-40 g valkosuklaata paloiteltuna/rouhittuna

1 sitruunan raastettu kuori

noin 4 rkl sitruunan mehua (käytin 5 rkl)

lisäksi sokeria keksien pinnalle

Sekoita keskenään jauhot, sooda, leivinjauhe ja suola (sekä vaniljasokeri jos käytät sitä).
 Paloittele valkosuklaa ja lisää kuiviin aineisiin. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää kananmuna joukkoon ja vatkaa kunnes massa on kuohkeaa. Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuori (vain keltainen osa) voi-sokeri-vaahdon joukkoon. Purista sitruunan mehu samaan seokseen ja sekoita. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

 Ota taikinasta noin ruokalusikallisen verran massaa ja pyörittele käsissä palloksi. Kiepauta pallo vielä hienossa sokerissa ja aseta palloset uuninpellille noin parin sentin välein, niin että niillä on hieman kohoamisvaraa. Litistä keksejä hiukan painamalla niiden pintaa kevyesti sormin "latteammaksi".

Paista keksit 175 asteisessa uunissa noin 8-10 minuutin ajan, koosta riippuen.

Mitä pienempiä keksejä- sitä lyhyemmän aikaa uunissa. Keksien ei tarvitse saada paljonkaan väriä paistuessaan, näin ne säilyvät pehmeinä ja kimmoisina jäähdyttyään. Hyvän kypsyyden näiden keksien kohdalla tunnistaa siitä, että yhtä keksiä kun kääntää, pohja on saanut kevyesti kullankeltaista väriä, se riittää! Säilytä mieluiten ilmatiiviisti, näin keksit pitävät ihanan pehmeytensä.

Sitruuna-rahkapullat

Viime vuonna tein näitä rahkapullia, ohje ei kuitenkaan ole vanhentunut. ;)

Tällä ohjeella teen pullataikinan, tässä vaniljasokerilla maustettuna. 

Niin ja... onneksi on yleiskone, niin nopeasti niin vaivattomasti syntyy pullataikina tai mikä vaan taikina! :)

1 litra maitoa tai vettä

2 palaa hiivaa

4 tl suolaa

kardemummaa

(4 tl vaniljasokeria)

2 kkp (kahvikupillista) sokeria

300g voita tai marg

vehnäjauhoja vajaa pussillinen

 Täyte:

 1 prk maitorahkaa
1 prk  maustettua rahkaa sitruuna
  3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa

Persikka-toscapiirakka

Pääsiäistä kohti mennään ja vauhdilla, ihan sain sätkyn kalenteria tuijottaessa,  jo ensi viikolla PÄÄSIÄINEN!

Nyt on siis hyvä kaivaa edellisiltä vuosilta pääsiäisen leipomuksia esiin. 

Aloitetaan tästä persikka-toscapiirakasta.

5 munaa (isoa laitoin)
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
250g voita/margariinia
1 1/2 dl maitoa

Iso tölkillinen säilykepersikoita

150g voita
2 dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
150g mantelilastuja
2 rkl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisäile varovasti sulatetun rasvan ja maidon kanssa vuorotellen taikinaan.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Valuta persikat ja kuutioi pieniksi paloiksi.
Kiehauta kuorrutteen ainekset keskenään.

Levitä persikanpalat paistuneen pohjan päälle ja levitä vielä toscakuorrutus päälle.
Paista vielä piirakkaa uunissa 200 asteessa niin kauan että kuorrute "leviää" ja kauniisti ruskistuu  (noin 15 minuuttia.)