sunnuntai 29. marraskuuta 2015

Mokkainen vaniljakakku

Tulipa tässä jokin aika sitten tehtyä tällaista hyydykekakkua, jossa maistuu mokka, vanilja ja sitruunatuorejuusto tuo raikasta makua tähän kakkuun.

Kuvat ei oo kovin kaksisia. 


Pohja:

100g sulatettua voita tai marg
1 3/4 dl kahvia
2 ½ dl vehnäjauhoa
1 ½ dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 iso kananmuna

Keitä vahvahkoa kahvia. Mittaa kattilaan rasva ja kahvi, kiehauta ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita joukkoon rasvakahviseos. Vatkaa puuhaarukalla kananmuna taikinaan. 
Kaada taikina voideltuun/jauhotettuun irtopohjavuokaan. 
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.



Täyte:

1 prk floravispiä tai florakuohua
(1 rkl vaniljakreemijauhetta)
1 prk vaniljarahkaa
1 dl vaniljajogurttia
200g sitruunatuorejuustoa
4-5 liivatelehteä
vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 
Vaahdota "kerma" ja lisää vaniljakreemijauhe. Notkista sitruunatuorejuusto ja lisää sekaan vaniljarahka ja vaniljajogurtti. Sekoita seos "kerma"vaahdon joukkoon.
Liota liivatelehdet pieneen määrään vettä n. ½ dl. 
Lisää liivateseos vähitellen hyvin sekoittaen täytteeseen.

Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, anna hyytyä muutama tunti ja tee päälle suklaamokkakiille.

Suklaamokkakiille:
3 liivatelehteä
1 dl tummaa kaakaojauhetta
3/4 dl sokeria
2 dl kevytmaitoa
1 dl kahvia

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa sokeri, kaakaojauhe, maito ja kahvi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, Ota kattila liedeltä kun seos on tasainen. 
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita liivatelehdet suklaakahviseokseen.
Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. 
Kaada  vuokaan täytteen päälle. 
Hyydytä noin 2-3 tuntia jääkaapissa. 



tiistai 17. marraskuuta 2015

Piparipiirakka

Leivoinpas hieman piparintuoksua leijailemaan  piirakan muodossa. Tästä se taas joululeivonnasten leipominen alkaa. 

Pohja on vähän kevyempää sorttia, rasvana käytetään ruokaöljyä, sokerin määräkin on ihan kohtalainen. Toki kuorrutteeseen tulee sitten voita ja tomusokeria. =)


6 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1/2 tl neilikkaa
2 rkl kaakaojauhetta
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria 
2 tl soodaa
1 1/2 dl ruokaöljyä
2 dl piimää/kermaviiliä/jogurttia
4 munaa

Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää loput aineet, sekoita taikina sekaisin (esim puuhaarukalla).

Paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorrutteen laittamista.

Kuorrutus:
Noin 5-6 dl tomusokeria
70g pehmeää voita tai marg
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota rasva, lisää muut ainekset joukkoon ja vatkaa tasaiseksi kuorrutteeksi.

Ripottele kuorrutteen päälle piparimurua.

tiistai 6. lokakuuta 2015

Synttärikakku+helpot haamukoristeet

Synttärihumua ja haamuja. Ekaluokkalainen täytti 7-vuotta.

Kaupassa olin ja mietin että mitähän helppoja koristeita sitä keksisi pojan täytekakkuun, sillä tuon reilu 1-vuotiaan pojan kans ei paljo koristeita värkkäillä, päivät menee perässä juostessa, sen verran kerkiää ja kiipeilee joka paikkaan. :@
Niiiin...siihen kaupassa käyntiin, ensiksi poimin irtokarkkihyllystä pääkalloja (onhan Halloweeni aika lähellä)  ja tovin sitten mietin että mitä muuta, sitten osui silmiin nuo valkoiset vaahtokarkkipussit ja välähti että nuistahan saa helpot haamut tehtyä mustaa elintarviketussia käyttäen. Joten pääkalloja ja vaahtokarkkeja kärryihin ja hopeatoffeeta lakritsikinuskin tekoon.



Haamut pääsi uimaan lakritsikastikkeeseen ja pääkallot sivuja koristamaan. Kastike ois ehkä pikkusen saanu olla jämäkämpää. Tää on nyt varmaan sellanen naked cake ;D kun ei ole kummemmin kuorrutettu kakkua, reunat melkeimpä paljaana. 


Kakkupohja tehty tällä sienikakkupohjan ohjeella. Onnistuu aina!!
Välissä on mustikkamansikkamousse, sisältäen mansikoita ja mustikoita soseena noin 4dl (kannattee makustella että on makua tarpeeksi,  2 prk vispikermaa, 1 prk ranskankermaa, 1 prk vaniljatuorejuustoa, tomusokeria, vaniljasokeria, 8 liivatelehteä, marjamehua.

Lakritsikinuski:
 1 pss hopeatoffeeta
1 ½ dl kuohukermaa

torstai 1. lokakuuta 2015

Todella mehevä Omena-puolukka-vaniljakakku

Aikamoinen sanahirviö tuo kakun nimi, mutta kun siihen tuli kerta puolukkaa, omenaa ja vielä vaniljakastikettakin. :P
Minä käytän tosi vähän puolukkaa leivonnassa, mutta kai se edes kerran vuodessa täytyy siitä jotain tehdä, jos joku innokas on käynyt niitä kerta poimimassa.

Tuli kyllä todella mehevän kostea kakkunen. Nuo kerrokset ei ihan menny putkeen, olivat sekoittuneet jotenkin mutta ei kyllä makua ainakaan haitannut. Tätä ei ainakaan kuivaksi kakuksi voi haukkua. Ehkä ois tullut sievemmät kerrokset jos ois vähän paksumpaa ollut tuo vaniljakastiketäyte, vähensinkin tuohon ohjeeseen jo maidon määrää. 


175 g voita
2,5 dl sokeria
2 munaa
3 dl ranskankermaa tai kermaviiliä
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
  2-3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Vatkaa voi ja ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja sen jälkeen kermaviili tai ranskankerma, kumman sitten valitsetkin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. 
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 26cm irtopohjavuokaan  (vuoan pohjalle voi laittaa leivinpaperin). 

Täyte:
1 pps vaniljakastikeainesta
2 dl maitoa
1 kananmuna

Puolukoita, 1 iso omena pilkottuna

Kauratosca:
50g sulatettua margariinia
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoa
½ dl sokeria

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada taikinan päälle vuokaan. Ripottele puolukat ja omenanpalat päälle. Ja siihen päälle vielä kauratosca.

Paista 180 noin 50 minuuttia, alenna lämpö 150 asteeseen paista vielä noin 20 minuuttia, laita leivinpaperi päälle jos pinta meinaa tummua liikaa.
Kannattaa kokeilla välillä kakun kypsyyttä ihan pohjaan asti tökkäämällä esim. veitsen.

Tämä ei kaipaa välttämättä mitään jäätelöitä tai kastikkeita kaveriksi, mutta itse lorautin vielä flora vanillaa kyytipojaksi, ei meinannut yksi pala riittää millään. ;)



maanantai 28. syyskuuta 2015

Päärynä-omenapaistos

Kukapa ei olisi koskaan syönyt omenapaistosta ja kelläpä ei siihen olisi ohjetta, mutta laitetaanpas nyt kuitenkin tämäkin tänne. =)

Yhteensä noin 6 omenaa ja päärynää
kinuskikastiketta

200g sulaa voita
6 dl kaurahiutaleita
3/4 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria (osa voi olla fariini tai ruokosokeria)

Pilko omenat ja päärynät. Me taijettiin laittaa 4 päärynää ja 2 omenaa. (vähän riippuu kuin isojakin ovat, mutta sillain riittävästi).

Laita pilkotut omenat/päärynät laakean vuoan pohjalle ja lorauttele kinuskikastiketta päälle.
Sekoita loput ainekset keskenään ja murustele päälle.

Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.


Ja ehdottomasti kaveriksi vaniljakastike tai vaniljajäätelö!! :P

lauantai 19. syyskuuta 2015

Omenainen piirakka.

Aina sitä jotain uutta ohjetta löytää, tämä ohje on peräisin täältä. 
Tämä on kiva vaihtoehto perinteiselle omenapiirakalle ja mikä parasta, tämäkin on sellainen helppo ja nopsakka tehdä ja tietenkin hyvää!!
(omenasoseen voi tehdä itse tai sieltä kaupan hyllyltä napata kätevästi esim. bonne-omenasosetta).


4 ½ dl sokeria
7 ½ dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
150g sulatettua voita
1 ½ dl öljyä
6 dl omenasosetta
3 kpl kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet sekaan.
Levitä taikina uunipellille, paista 200 asteessa 25-30 minuuuttia.

Kuorrute:

noin 80g sulatettua voita
omenasosetta/omenavaniljakeittoa
1 rkl maitoa
tomusokeria

Tein tuon kuorrutteen vähän summamutikassa. Sulatin voita, sekaan laitoin omenasosetta ja valion omenavaniljakeittoa (mikä on muuten älyttömän hyvää ainakin mun mielestä :) , maitoa ja tomusokeria lisäilin niin kauan että sain sopivan paksuisen kuorrutteen.


sunnuntai 13. syyskuuta 2015

Nachovuoka

Jospa vihdoinkin sais tämänkin ohjeen tänne, kerkesin jopa pari kuvaa nyt näppästä (puhelimella, kuten kuvien laadusta voi päätellä).


Joskus olen tämän ohjeen napannut K-ruoka.fi sivustolta.

400g naudan jauhelihaa
1 sipuli
1pss tacomaustetta
1 dl vettä
noin 200g maissilastuja
1 prk salsadippiä
1 rs (200g) maustamatonta tuorejuustoa
noin 150g emmental/mozzarella juustoraastetta

Ruskista jauheliha. Lisää pilkottu sipuli kuullottumaan. Mausta tacomausteseoksella ja lisää vesi. Hauduta 5-10 min.

Levitä maissilastut suurehkoon uunivuokaan.
Lisää päälle jauhlihaseos.
Sekoita salsadippi ja tuorejuusto keskenään + 1/3 juustoraasteesta.
Lusikoi seos jauhelihan päälle ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.
Gratinoi uunin yläosassa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Ota uunista kun juusto on sulanut ja saanut väriä pintaan.

Herkuttele tuoreen salaatin kera!
(enpä hoksannu salaattia kuvata mutta oli meillä sitäkin) ;))

perjantai 21. elokuuta 2015

Rukiinen mustikka-punaherukkapiiras

Tässäpäs taas tällainen marjapiirakan ohje. 
Vähissä on leipomiset ollut, välillä jotain äkkiä tekasee jos on tarvis.
Viimeviikolla tein hilla-kinuskitorttua mutta siitäkin jäi kuva ottamatta. 

Ilmatkin olleet nyt niin lämpimiä ettei ihan ensimmäiseksi tule mieleen leipoa (ainakaan mitään uunissa paistettavaa). Paistatellaan mieluummin aurinkoa tuolla ulkona. =)



Pohja:

150g voita
1 1/4 dl sokeria
2 kananmunaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk rahkaa 
½ dl vaniljajogurttia
1-2 kananmunaa
½ dl sokeria
(vaniljasokeria)
mustikoita ja punaherukoita

Ja tämä tehdään ihan samaan tyyliin kuin tuo edellinenkin piirakka. Laiskana kirjoittamaan nyt erillistä ohjetta. ;)


lauantai 1. elokuuta 2015

Mamman mansikkapiirakka


Se on tämä marja-aika kuumimmillaan. Ai että mitä herkkuja niistä voikaan tehdä.
Mansikoita tulee harvemmin käytettyä piirakkaan, mutta teeppä tätä tuoreita mansikoita käyttäen, että ossaa olla hyvvää!!
Ohjeessahan täytteeseen kuuluu oikeasti kermaviili, mutta vaihtelen kyllä useasti mielihalujen mukaan täytettä ja mitä jääkaapissa sattuu olemaan. Rahkoja, jogurtteja, ranskankermaa, tuorejuustoa, flora vanillaa.....


100g voita tai marg
3/4 dl sokeria
1 muna
1 ½ dl vehnäjauhoa
1dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä ja painele taikina esim. pyöreään voideltuun piirakkavuokaan (26cm).

Täyte:
1 prk kermaviiliä (laitoin ½dl maustamatonta rahkaa ja ½dl vaniljajogurttia ja pikku loraus flora vanillaa)
½ dl sokeria (vähennä määrää jos käytät maustettua jogurttia)
1tl vaniljasokeria
1muna
mansikoita tai muita marjoja

Sekoita täytteen ainekset keskenään. (ei marjoja)

Asettele viipaloidut mansikat pohjalle ja kaada täyte päälle.
Paista 200 uunissa noin 25-30 minuuttia.



tiistai 28. heinäkuuta 2015

Ståhlbergin torttu


Löysin tämän ohjeen facebookin leivontaryhmän kautta.
Tämä on melkein kuin brita-torttu. Pohja tehdään hieman eri tavalla kuin perinteisessä brita-tortussa.
Tuo nimi ståhlbergin-torttu on mulle ihan outo, enkä netistäkään löytänyt mitään tietoa tästä, eli mulla ei ole mitään hajua mistä tämä ohje on peräisin, onko tämä joku ruotsalainen leivonnainen, ehkä joku tietää paremmin?? :)

Mutta tykästyin tähän ohjeeseen ja varmasti käytän vastakin tätä kun brita-torttua teen.


4 keltuaista
2 sokeria
7 rkl maitoa
2 dl sulaa rasvaa
3.3 dl vehnäjauhoja tai gluteenittomia jauhoja
5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Keltuaiset ja sokeri vaahdotetaan. Lisää vaahtoon vuorotellen maitoa, sulaa rasvaa ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Levitä pellille.

Marenki:
4 valkuaista
3 dl sokeria

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja levitä pohjan päälle.

Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. (toiseksi alimmaisella tasolla)


Täytteeksi laitoin 1 prk flora kuohua, 1 prk valkosuklaa-limerahkaa, 100g maustamtonta tuorejuustoa ja tuoreita mansikoita. 

maanantai 13. heinäkuuta 2015

Minttuinen mansikkasuklaakakku


Voihan kesä. Kesä mennyt kesää odotellessa. Toivottavasti ennen koulun alkua saadaan edes muutama hellepäivä, lapset niin odottaneet oikeaa kesää.

Juhannuksen aikoihin tehty tämä kakkunen.


Pohja (irtopohjavuokaan):

2 kanamunaa
1 ½ dl sokeria
100g sulatettua voita tai marg
1 dl kahvia
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
noin 50g minttusuklaata tai taloussuklaata rouhittuna

Keitä kahvi (jäähtymään). Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri ja lisää nesteitä ja kuivia aineita vuorotellen vaahtoon. Sekoita lopuksi suklaarouhe taikinaan.

Paista 175 noin 35 minuuttia.

Täyte:

1 prk flora vispi tai flora kuohu
1 prk vaniljarahkaa
1 prk vaniljatuorejuustoa
(sokeria jos haluaa)
3 liivatelehteä, tilkka vettä
reilu 100g minttusuklaata rouhittuna esim. cloettan tai maraboun
tuoreita mansikoita pilkottuna

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaniljarahka ja vaniljatuorejuusto.  Liota liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää pilkottu suklaa ja viimeisenä pilkotut mansikat esim nuolijalla sekoittaen varovasti, ettei mene mössöksi.

Kaada täyte suklaapohjan päälle irtopohjavuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Koristele esim. mansikoilla, minttusuklaalla, vaahtokarkeilla. :P


tiistai 16. kesäkuuta 2015

Lihavoileipäkakku


Kakkua kakun perään. Taas tuli tehtyä muutama kakku viikonloppuna.
Tilauskakkua ja sitten synttärijuhlintaa. 
Meillä on tässä kesäkuussa neljä syntymäpäivää, että juhlat ei ihan heti lopu kesken. 
Aika rennolla kädellä laitettu synttäreitä kun on ollut näitä muita kakkuprojekteja ja muuta touhua.


Teen aika näppituntumalla näitä täytteitä ja maistelen välillä pitääkö jotain vielä laittaa.
Niin en ihan tarkkoja määriä sitten tiedä mutta laitan nyt ainakin mitä aineksia olen laittanut.

Savunautatäyte kahteen väliin:

Savunautaa noin 300g
400g aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
makeaa paprikaa
purjoa
turkkilaista jogurttia
kermaviiliä

Kinkkutäyte kahteen väliin:

Laadukasta keittokinkkua 300g
400g ruohosipulituorejuustoa
valmista kurkkumajoneesia noin 1dl
kurkkusalaattia muutama desilitra
kermaviiliä
turkkilaista jogurttia

Kuorrutus: 2prk valkosipuli-yrttituorejuusto+turkkilaista jogurttia
pursotuksiin lisäsin sitten vaahdotettua kermaa sekaan


Tässä yksi viikonlopun tilauskakuista, hilla-kinuskikakku, kuva on muuten kännykkälaatua.

. Tein myös mansikkakakun samaisiin juhliin, joka juhlapaikalla oli tippunut pöydältä ja jäi kyllä arvoitukseksi mikä sen kakun oli tipauttanut. =O No kakku pysyi jotenkin ehjänä, onneksi oli kuvun sisällä, kuorrutukset joutui talon emäntä tekemään uusiksi. 




lauantai 6. kesäkuuta 2015

Kaakkuja


Vettä sataa ja villasukat jalassa  6.6.2015.  
Ei ole paljo shortseja tarvinnu kaapin perältä kaivella. 
No...ei menetetä toivoa, ehkä se lämpö sieltä vielä jossain vaiheessa tuleepi.

No onhan tässä juhlan aihettakin, kummipoika pääsi tänään ripille ja meidän vauva täytti tänään 1-vuotta. <3

Kakkuja on tullut tehtyä, muistin jopa pari kuvaa ottaa. =)
Rippikakkuja tuttaville, sukulaisille. Ensi viikonloppuna taas muutama tilauskakku tiedossa.





Isi, äiti yötä monta
valvoi valln unetonta:
Hammaskivut, vatsanpurut,
-oi monet huolet, surut!
Konttaan, kävelen, kompastelen,
hieman horjun huojahtelen.
Sanojakin tavoittelen,
Ja pian kerron sen:
en enää vauva ole EN!

Nopeasti on taas vuosi mennyt, onneksi niiden itkujen ja kitinöiden lisäksi näistä pienistä on paljon iloa ja valoa. On se aina vain yhtä ihmeellistä seurata lapsen kasvua ja kehittyviä taitoja. Kuinka pienestä nämä ovatkaan onnellisia ja niin pieniä vain hetken.
Paljon rutistuksia ja suukkoja saa pieni päivän aikana, siitä pitää huolen siskot ja veikat ja tietenkin äiti ja isä. <3


keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Hedelmäinen mansikkapavlova

Taas on vierähtänyt muutama viikko edellisestä postauksesta. Kaikenlaista tohinaa ollut. Äitiepäivätkin juhlittu ja kesää kohti mennään huimaa vauhtia.
Tässä onkin ihana kesäinen raikas leivonnainen. Pavlova- niin herkullinen keveä marenkitorttu.
Niin hyvää syntyy yksinkertaisista aineksista.



5 kananmunan valkuaista
3 dl hienoa sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 tl maizenaa tai perunajauhoja
1 ½ tl sitruunamehua tai etikkaa

Laita uuni kuumenemaa 125 asteeseen. Piirrä esim. ison lautasen avulla ympyrä leivinpaperiin.
Erottele keltuaiset valkuaisista. Muista ettei keltuaista saa joutua valkuaisten sekaan!
Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan astiaan.
Vatkaa puolet sokerista vähitellen valkuaisten joukkoon voimakkaasti  vatkaten. 
Sekoita loput sokerista maizenan ja vaniljasokerin joukkoon. Lisää seosta vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Lisää sitruunamehu viimeisenä. Vatkaa seosta kunnes se on kiiltävää, kovaa, jämäkkää ja pysyy kulhossa kun kulhon kääntää ylösalaisin.

Levitä marenki leivinpaperin päälle piirretyn pyöreän ympyrän päälle. Pursota reunat ympyrän reunoille tai lusikoi reunukset.

Laita marenkipohja uuniin ja laske kohta uunin lämpö 100 asteeseen ja paista marenkipohjaa noin 2 tuntia. Anna sen jälkeen pohjan rauhassa jäähtyä ja kovettua.

Täyte: 1 prk flora vispiä, 1prk vaniljarahkaa,
mansikkaa, kiiviä ja persikkaa

Vatkaa floravispi, lisää vaniljarahka sekaan. Levitä pohjan päälle.
Paloittele mansikkaa, kiiviä ja persikkaa ja asettele/ripottele kermarahkavaahdon päälle.







keskiviikko 29. huhtikuuta 2015

Kerroskakku kokeilu

8-vuotis synttäreitä juhlittu. :)
Ja ihka ensimmäinen kerroskakkuni.
Joskus on vaan kiva kokeilla jotain uutta. Kerroskakun teko sujui hyvin mutta pientä vastustusta oli tuon sokerimassan kanssa. Ja huono eriste tuli kakkuun niin alkoi sitten kuorrute vähän sulamaan.
Mutta se on hyvä harjotella oman lapsen synttäreille niin ei oo niin justiinsa. Oisin varmaan tehny kuorrutukset uusiksi  jos ois jollekin muulle ollu menossa. =)


Harvemmin tosiaan tulee tehtyä sokerimassalla kuorrutettua kakkuja kun ei vaan ole mun makuun, on niin tajuttoman imelää tuo kuorrute. Joutuu jättään kuorrutteet lautaselle. Ja huomannut että moni muukin jättää ne syömättä.

Että kyllä taidan pääasiassa pysytellä kerma/suklaakakuissa. 




Tuli kyllä aika hempeä ja runsaskoristeinen.
. Keväisen kesäistä fiilistä. Perhosta, kukkaa, lintua.
Harmittaa vaan kun niin pikaisesti joutuu koristeet värkkäämään ja koristelun tekemään.
Ei oo kauhian hyvä kakkukaveri tuommonen kohta 1-vuotias. Huh.



Tässä ihana päivänsankari, sehän se pääasia että on kivat juhlat ja saa loistaa kerran vuodessa juhlien keskipisteenä. <3


Ylimmässä kerroksessa marjamousse ja alemmassa kakussa marja sekä valkosuklaamousse.

perjantai 3. huhtikuuta 2015

torstai 2. huhtikuuta 2015

Sitruuna-lakritsikakku ja minimuffinit


Monta vuotta ollut tämä herkullinen sitruuna-lakritsikakku unohduksissa, muistaakseni vanhassa blogissa tämä ohje olikin ja tämähän löytyy myös Yhteishyvä:n nettisivuilta. 
Itse tein pieniä muutoksia.

Minusta tuolla alkuperäisellä ohjeella tulee vain niin pieni kakku että nytkin tein kaksinkertaisen taikinan. Sain siten hyvänkokoisen kakun tehtyä ja riitti vielä 18 minimuffinssiin myös.




200g margariinia tai voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1rkl vaniljasokeria
½-1 sitruunan raastettu kuori
4 tl sitruunamehua
vajaa ½ pss hopeatoffeeta 
½ dl kermaa
vajaa rkl kaakaojauhetta

Valmista hopeatoffee kastike. Laita hopeatoffeet ja kerma kattilaan ja kuumenna niin kauan että toffeet on liuenneet.

Vaahdota pehmennyt huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Lopuksi lisää sitruunamehu ja raastettu kuori.

Ota taikinasta 1/3 toiseen astiaan ja sekoita siihen kaakaojauhe ja hopeatoffee kastike.
Laita puolet vaaleasta taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. 
Laita sitten tummataikina kerros ja loput vaaleasta taikinasta.
(minä lorautin vielä tumman taikinakerroksen päälle vähän lakritsikastiketta) :P
Kauniin raidan saa vetämällä lopuksi haarukalla tai vaikkapa veitsellä taikinan läpi. 

Paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia.



Kakussa on tomusokerikuorrutus jossa sitruunamehua makua antamassa.
Muffinsseissa on hopeatoffeekuorrutus. Tein vähän reilulla kädellä hopeatoffeekastiketta, niin sain nuihin minimuffineihin tehtyä kuorrutteen. Lisäsin siihen kastikkeeseen vähän tomusokeria niin kuorrute jähmettyy paremmin.


keskiviikko 1. huhtikuuta 2015

Se kuuluisa pataleipä

Kauanhan se kesti että sai näin yksinkertaisen leivän tehtyä.
Ehkä maailman helpoin leipä leipoa, ehkä kaikista vaikeinta on oottaa se 12-16 tuntia että voi leivän paistaa, mutta hyvää kannattaa aina odottaa ja aika menee nopeasti jos illalla tekee taikinan ja aamulla sitten paistaa.



Netissähän on näitä ohjeita pilvin pimein.
Tässä mun ensimmäinen versio. Jauhojahan voi vaihdella mielen mukaan.
Leivän paistamiseen tarvitset kannellisen padan. Esim. keraaminen tai valurauta, lasinen vuokakin käy kunhan siihen on kansi, teräskattilaa voi myös käyttää.
Itse käytin kannellista lasivuokaa.

4dl vettä
1 tl kuivahiivaa
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja tai hiivaleipäjauhotkin käy
2 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada 42 - asteinen vesi jauhoihin ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vaivaa. Peitä taikinakulho kelmulla ja anna kohota 12-16 tuntia.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle (jauhoja saa käyttää reilusti). 
"Kääntele" leipä pyöreäksi leiväksi.
Anna kohota vielä 30 minuuttia liinan alla tai laita takaisin taikinakulhoon kelmun alle kohoamaan.

Laita pata kylmään uuniin tyhjänä ja laita uuni 225 asteeseen lämpiämään siksi ajaksi kun leipä kohoaa.
Ota pata pois uunista ja laita leipä kuumaan pataan, kansi päälle ja uuniin 30 minuutiksi.
Ota sitten kansi pois ja paista leipää vielä noin 15 minuuttia.

Ja herkullinen rapeakuorinen leipä on valmis, malta antaa jäähtyä vähän aikaa ettet polta suutasi. :P

Huom! Öljyä lasisen/keraamisen vuoan pohja ja vähän reunojakin, ennen kuin kippaat leivän sinne, niin ei tartu leipä kiinni.
Tai käytä leivinpaperia.



sunnuntai 29. maaliskuuta 2015

Pätkis-cookies

Ai että mää sitte tykkään minttusuklaasta, oon vissiin joskus ennenki sanonu ja sanon vielä uuvestaanki. =) 

Laitan muuten nuihin tunnisteisiin Pääsiäisleivonta, niin sieltäpäs sitten löytyykin pääsiäisherkkuja.
Lisäilen sinne nuita vanhoja ohjeita niin helpompi löytää sitten jos etsii jotain pääsiäileipomista.


Pyöräyttäkkääpä näitä vaikka pääsiäiseksi, eikö sitä ruukata pääsiäisenä jotain suklaatia syyä. :P



225g marg tai voita
2dl fariinisokeria
2dl taloussokeria
2 munaa
6dl vehnäjauhoja
4rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
2tl vaniljasokeria
1 ½  pussia pätkiksiä

 Vatkaa keskenään sokerit ja huoneen lämpöinen pehmennyt rasva. Lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sokeri-muna-voi-vaahdon joukkoon. Jos taikina tuntuu liian jämäkältä, lisää pieni loraus kermaa.  Lisää viimeisenä paloitellut pätkikset.
Jaa taikina pariin-kolmeen osaa ja tee tankoja jotka sitten leikkaat niin että paloja tulee noin 50-60 kpl. Pyörittele palloiksi ja laita pellille (jätä leviämisvara), palloja voi vähän litistää. 

Paista 175-180 asteisessa uunissa noin 12-14 minuuttia.




lauantai 21. maaliskuuta 2015

Ne tutut ja turvalliset :P

Eli mokkapaloja. Vaaleita sellaisia.
Tämä nyt ei mikään uusi ohje ole,
 mutta laitetaanpas nyt muistutukseksi hyvästä piirakkaohjeesta.
Ohje täällä.


Oli mukava pitkästä aikaa leipoa. Sämpylöitä, sitruunaista kääretorttua ja näitä mokkapaloja. 
Kääretortun ohjeen laittelen myöhemmin.
(niin, polvikin jo parempi, kohta pääsee lenkille, jes!)




maanantai 16. maaliskuuta 2015

Rokulia vietetty

Niin siinä voi joskus käydä että pakkolomalle joutuu.
Hiihtolomalla Levillä väänsin jalkani rinteessä. 
Siksikin ollut niin hiljaista leivontapuolella.
Pikkuhiljaa tässä alkaa jalka kestämään paremmin kävelyä. Huh kuinka tylsää kun ei ole edes ulos päässyt lasten kanssa. Mutta ihana kun on valoisaa, kevättä rinnassa, pääsiäinenkin lähestyy.
Jospa laittaisin muutaman kuvan hiihtolomalta kun ei leivontakuvia ole. =)
Osa puhelimella räpsittyjä.

Maisemat <3



Päiväunet ulkosalla ;)



T aiko muuttaa Leville. =)

Sumua huipulla.

Plääh.....:/
Mukava loma oli (jos tätä mun jalkajuttua ei lasketa) ;)