Rockyroad -muffinssit

Elossa ollaan ;) eläväisesti elossa. 

Viimeksi 5. kesäkuuta olen päivittänyt tätä blogia. Hui!

Olisi niin mukava kun olisi enemmän aikaa tälle harrastukselle.

Ehkä voisin nyt yrittää vähän skarpata. :) 

Tässäpäs nyt olisi tarjolla herkkuja Rockyroad -muffinsseja.

2 ½ dl sokeria

2 munaa

1 dl maitoa

100g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoa

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

100g maitosuklaata esim. jotain pähkinä

Sekoita vispilällä munat, sokeri, maito ja sulatettu rasva. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja pilkottu suklaa.

Yhdistä kaikki aineet ja sekoita tasaiseksi. 

Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kuorrutus:

100g suklaata ja ½ dl kermaa

Paloittele suklaa pieneksi palasiksi. Kuumenna kerma, mutta ei kiehumispisteeseen asti.

Kippaa paloiteltu suklaa kerman sekaan ja sekoittele hiljakseen niin että sekoittuvat tasaiseksi.

Lisää halutessasi nokare voita kiiltoa antamaan.

Koristele pienillä vaahtokarkeilla ja suolapähkinöillä.

Vinkki: kuorrutteena voi hyvin käyttää myös mokkapalojen kuorrutetta tai vain pursotella sulatettua suklaata päälle. 

Kiireisen äidin jäätelökakku

Kiirettä pitäny, mikä ihme sen kiireen tekee, ei tahdo saada revittyä aikaa enää tälle blogille, harmittaa kyllä, mutta en aio vielä luovuttaa. =)

Leipomiset ollut aika vähissä ja nyt vielä enemmän vähissä kun sähköuuni sanoi työsopimuksen irti. Uskollisesti kyllä palvei sen 12-vuotta. Pienoinen paniikki meinasi iskeä kun katsoin uuniin ja liekit löi vastuksista, säikähdyksellä selvittiin onneksi! 

Tässä siis tämmönen pikainen jäätelökakku, superhelppo ja aika varmasti kelpaa herkkusuille!

(ja ei muuten tarvi sitä uunia tähän) ;)

Kaupasta valmis torttupohja, pohjan päälle voi halutessaa tyhjentää kinuskikastike purkin.

 Jotain pakettijäätelöä, ihan voi ite valita makuja mistä tykkää.

Sitten esim. daim murua ja marenkeja koristeeksi ja se on siinä!

Nyt sitten odotellaan taas että ilmat lämpenee ja tarkenee sitä jäätelöä syödä.

Appelsiini-suklaakakku

Siis miten sitä ollaan jo pääsiäisessä. Justhan tuo joulu oli! =O

Muutamat leipomukset odottaa että saisin tänne ne rustattua, no...kaikki ajallaan! ;)

Mutta tässäpä tällainen kuohkea kahvikakun ohje joka passaa hyvin pääsiäisleivonnaiseksi ja maistuu kyllä ehdottomasti muulloinkin! 

Tuolla ohjeella tulee yksi isompi ja yksi pienempi kakku.

300g voita

4 dl sokeria

6 munaa

1 appelsiininin kuoriraastetta

4 rkl appelsiinimehua

100g taloussuklaata

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää appelsiinin kuoriraaste ja appelsiinimehu. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi sekoita suklaarouhe nuolijalla taikinaan. 

Paista 175 asteessa noin tunti.

Kuorrutus on ihan perus tomusokeri/vesi/sitruunamehu + keltaista elintarvikeväriä.

Juhlaa ja arkea

Kädet ovat olleet täynnä tekemistä ja täynnä pientä  ihmettä jota on ihmetelty! <3

Pieni Siina-tyttömme kastettiin ystävänpäivänä 14.2 jolloin hän oli tasan kuukauden ikäinen.

Niin ja se arki sitten... sairastelua, sairastelua ja vielä kerran sairastelua.
Aurinkoa ja terveempiä päiviä nyt toivoen! 

Muutama kuva löytyi tarjoilupöydästä, suolaiset tarjottavat jääneet kuvaamatta, olivatkin toisella pöydällä. Mutta suolaisia oli vihersalaatti, lohi-riisisalaatti, poropiirakkaa, tonnikalapiirakkaa, kinkkupaprika-muffinsseja

             Ristiäisten makeita tarjottavia:

täytekakku (hilla), mansikkainen hyydykekakku suklaakakkupohjalla (gluteeniton)

arabialainen maustekakku, vaahtokarkkeja, herrasväen pikkuleipiä,
gluteenittomia wilhelmiinoja,

kahvikehrät, leipäjuusto

Laitan joitain leivonnaisten ohjeitakin tässä joku päivä, kunhan kädet ovat hetken jouten. =)

Sokerimassasta koristeita

Joulu 2015

Niin on joulu taas ohitse ja blogin päivitys senkun hidastuu. 

 Ehkä tässä kevään mittaan taas piristyy päivittämään blogiakin. 

Mutta enpä ota ressiä, on niin paljon muuta touhua, ajateltavaa ja odoteltavaa ennen kaikkea <3

Laitanpa sitten edes jouluista kuvakollaasia tulemaan, muutama leivontaan liittyvä kuvakin joukossa.

Onnellista alkanutta vuotta 2016 kaikille blogini lukijoille!

Mokkainen vaniljakakku

Tulipa tässä jokin aika sitten tehtyä tällaista hyydykekakkua, jossa maistuu mokka, vanilja ja sitruunatuorejuusto tuo raikasta makua tähän kakkuun.

Kuvat ei oo kovin kaksisia. 

Pohja:

100g sulatettua voita tai marg

1 3/4 dl kahvia

2 ½ dl vehnäjauhoa

1 ½ dl sokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 iso kananmuna

Keitä vahvahkoa kahvia. Mittaa kattilaan rasva ja kahvi, kiehauta ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita joukkoon rasvakahviseos. Vatkaa puuhaarukalla kananmuna taikinaan. 

Kaada taikina voideltuun/jauhotettuun irtopohjavuokaan. 

Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Täyte:

1 prk floravispiä tai florakuohua

(1 rkl vaniljakreemijauhetta)

1 prk vaniljarahkaa

1 dl vaniljajogurttia

200g sitruunatuorejuustoa

4-5 liivatelehteä

vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 

Vaahdota "kerma" ja lisää vaniljakreemijauhe. Notkista sitruunatuorejuusto ja lisää sekaan vaniljarahka ja vaniljajogurtti. Sekoita seos "kerma"vaahdon joukkoon.

Liota liivatelehdet pieneen määrään vettä n. ½ dl. 

Lisää liivateseos vähitellen hyvin sekoittaen täytteeseen.

Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, anna hyytyä muutama tunti ja tee päälle suklaamokkakiille.

Suklaamokkakiille:

3 liivatelehteä

1 dl tummaa kaakaojauhetta

3/4 dl sokeria

2 dl kevytmaitoa

1 dl kahvia

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa sokeri, kaakaojauhe, maito ja kahvi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, Ota kattila liedeltä kun seos on tasainen. 

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita liivatelehdet suklaakahviseokseen.

Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. 

Kaada  vuokaan täytteen päälle. 

Hyydytä noin 2-3 tuntia jääkaapissa.