Hedelmäinen mansikkapavlova

Taas on vierähtänyt muutama viikko edellisestä postauksesta. Kaikenlaista tohinaa ollut. Äitiepäivätkin juhlittu ja kesää kohti mennään huimaa vauhtia.

Tässä onkin ihana kesäinen raikas leivonnainen. Pavlova- niin herkullinen keveä marenkitorttu.

Niin hyvää syntyy yksinkertaisista aineksista.

5 kananmunan valkuaista

3 dl hienoa sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 tl maizenaa tai perunajauhoja

1 ½ tl sitruunamehua tai etikkaa

Laita uuni kuumenemaa 125 asteeseen. Piirrä esim. ison lautasen avulla ympyrä leivinpaperiin.

Erottele keltuaiset valkuaisista. Muista ettei keltuaista saa joutua valkuaisten sekaan!

Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan astiaan.

Vatkaa puolet sokerista vähitellen valkuaisten joukkoon voimakkaasti  vatkaten. 

Sekoita loput sokerista maizenan ja vaniljasokerin joukkoon. Lisää seosta vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Lisää sitruunamehu viimeisenä. Vatkaa seosta kunnes se on kiiltävää, kovaa, jämäkkää ja pysyy kulhossa kun kulhon kääntää ylösalaisin.

Levitä marenki leivinpaperin päälle piirretyn pyöreän ympyrän päälle. Pursota reunat ympyrän reunoille tai lusikoi reunukset.

Laita marenkipohja uuniin ja laske kohta uunin lämpö 100 asteeseen ja paista marenkipohjaa noin 2 tuntia. Anna sen jälkeen pohjan rauhassa jäähtyä ja kovettua.

Täyte: 1 prk flora vispiä, 1prk vaniljarahkaa,

mansikkaa, kiiviä ja persikkaa

Vatkaa floravispi, lisää vaniljarahka sekaan. Levitä pohjan päälle.

Paloittele mansikkaa, kiiviä ja persikkaa ja asettele/ripottele kermarahkavaahdon päälle.