Banoffee-muropohjalla

Maistuu se näinkin, ainakin mulle.

Jos ei löydy keksejä kaapista niin murotaikinapohjanhan tekee nopsasti.

Nykyään ostan valmiiksi karemellisoituja maitotölkkejä. On se menny helepoksi tämäki homma ja nopeaksi. ;)

Minä tykkään laittaa kerman sekaan tuorejuustoa, hyvempää!!

Päällä on myös keltaista marenkia murennettuna.

Muropohja:

 150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Tämän voi aivan hyvin tehdä tavalliseen pyöreään piirakkavuokaan. Ehkä helpompi niin.

 

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (Pohja saa olla vaalea). Anna pohjan jäähtyä. 

Täyte:

1prk (397g) Makeutettua kondensoitua maitoa tai karamellisoitua maitoa (eli valmis toffee)

2,5 dl kermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

2-3 banaania

kaakaojauhetta

Toffeen keittäminen:

Irrota etiketit purkista ja laita purkki kattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle 2-3 tunniksi (minä pidin 2 1/2 tuntia). Sinä aikana kondensoitu maito muuttuu toffeeksi. Kun toffee on valmista laita purkki jäähtymään kylmään veteen. 

Kun purkki alkaa olla jäähtynyt, leikkaa banaanit viipaleiksi Levitä toffee pohjan päälle ja lado banaaniviipaleet toffeen päälle (osan voi jättää kermavaahdon päälle).. Laita kylmään siksi ajaksi kun vaahdotat kerman.

Vispaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto ja vaniljasokeri. Levitä tai pursota kerma toffeen/banaaniviipaleiden päälle.  Laita vielä halutessasi banaaniviipaleita vaahdon päälle ja ripottele lopuksi kaakaojauhetta pinnalle.