Monesti oon miettinyt että pitäisi kokeilla tuota laku/salmiakkikinuskia piirakan päälle.
Nyt sitten sain tehtyä, tein vaalean piirakkapohjan johon sitten laitoin sitruunaa mausteeksi. Minä kyllä tykkään tuosta yhdistelmästä, raikas sitruuna ja suolaisenmakea salmiakki, nam.
Tuo kinuski vie kyllä kielen mennessään. :P
5 munaa (isoa laitoin)
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
(2 tl vaniljasokeria)
3 tl leivinjauhetta
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
(2 tl vaniljasokeria)
3 tl leivinjauhetta
raastettu sitruunan kuori
250g voita/margariinia
1 dl maitoa
250g voita/margariinia
1 dl maitoa
½ dl sitruunanmehua
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisäile varovasti sulatetun rasvan, maidon ja sitruunamehun kanssa vuorotellen taikinaan. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Kuorrutus:
2 dl kuohukermaa tai vispikermaa
1 pss hopeatoffee karkkeja
1 dl turkinpippurirouhetta
Laita kerma ja karkit kattilaan, kuumenna ja sekoittele niin että karkit sulaa. Keitä noin 5-10 minuuttua niin että seos tasoittuu. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Kaada ja levitä jäähtyneen piirakan päälle. Voit koristella esim. strösseleillä tai kookoshiutaleilla. Piirakan voi laittaa vähäksi aikaa jääkaappiin niin että kuorrutus kovettuu ja on siten helpompi leikata.