Pumpulikakku

Nimikin sen jo kertoo...

Ihana herkullinen pehmoinen kuivakakku!

3 munaa
2 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhe
1 ½ tl vaniljasokeria
vähän vajaa 4 dl perunajauhoja
250 g voita/marg.

-vatkaa munat ja sokeri
-lisää keskenään sekotetut kuivat aineet
-sulata voi ja kiehauta,lisää tulikuumana taikinaan
-taikina on melko löysää

180 astetta n.50min
vuokaan esim.kookoshiutaleita (tulee gluteeniton)

Päälle:
100g sulatejuustoa maustamaton
60g pehmeä margariini
4dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
-vatkataan kuohkeaksi